Домати, изсушени на слънце - вкусен и не евтин продукт. Но ако сте загрижени за производството на вашите собствени заготовки за домати в разгара на сезона, този запас няма да изисква значителни парични разходи, а вкусът на домашен сушен домат може дори да надмине колегите от магазина.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- домати;
- морска сол (в размер на 1 чаша за 5 кг домати);
- сухи билки по ваш вкус;
- хартия за печене;
- екран или палет с марля.
Инструкция за употреба
1
Малките домати от такива сортове като вишни и дамски пръсти са най-подходящи за вашите цели. Изберете еластични узрели, но не сочни плодове. Колкото по-сочен е доматът, толкова по-дълго ще изсъхне.
2
Можете да изсушите доматите в кожата, или можете без него. Много хора предпочитат да премахнат кожата от пресни домати, а когато изсъхнат, тя става още по-твърда. Но това е въпрос на вкус. Ако решите да освободите доматите от корите, пригответе голям съд с вряща вода и купа със студена вода и лед. Потопете плодовете за 50-60 секунди, първо във вряща вода и след това потопете в ледена баня. След такава операция обелката от доматите ще бъде премахната почти без усилие.
3
Нарежете подготвените домати наполовина или на четвъртинки - това зависи от големината на плода. Извадете плътта близо до стъблото, големи домати без семена.
4
Ако ще сушите домати на слънце, подгответе или специален екран, или пластмасова ниска тава, която може да бъде покрита с марля. Поставете доматените филийки на малко разстояние един от друг в един слой, поръсете със сол и сухи билки. Покрийте с марля или спуснете екрана. Най-добре е да поставите съд с домати по-високо от земята. Автомобилен покрив със слънце покрив е идеален. Уверете се, че вятърът не преобърне детайлите ви.
5
Дръжте доматите на закрито за през нощта, за да ги предпазите от температурни спадове и роса. Доматите ще изсъхнат няколко дни. Готовите сушени домати са гъвкави, тъмночервени на цвят, сухи, но не хрупкави, подобно на сушените плодове.
6
Можете да изсушите доматите във фурната. За целта поставете подготвените домати върху хартия за печене с готварска хартия и я поставете във фурна, загрята до 50-60 ° C. Уверете се, че вратата на фурната не е заключена плътно. Доматите ще бъдат готови след 8-12 часа.
Обърнете внимание
Обърнете внимание, че от 10 стандартни чери домати получавате само 10 грама изсушен на слънце домат.
Полезни съвети
Изсушените на слънце домати могат да се съхраняват в херметически контейнер или цип във фризера за 6-12 месеца. Изсушените на слънце домати в масло трябва да се навиват или съхраняват отворени за не повече от две седмици.
Свързана статия
Рецепта за изсушени на слънце домати