Мантиево ястие дойде при нас от Централна Азия. Манти приличат на руски кнедли, но методът на готвене е значително по-различен. За да приготвите това вкусно, питателно и ароматно ястие, ще ви трябва мантовар. Когато готвите, трябва да се придържате към рецептата и определен период от време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 700 gr. агне
- 200 gr. дебела опашка
- 5 средни лука
- 0, 5 чаена лъжичка червен пипер
- 2, 5 чаши пшенично брашно
- 1 чаша вода
- 1 яйце
- 0, 5 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици растително масло
- 100 gr. масло
- Зелените.
Инструкция за употреба
1
Преди да нарежете, поставете месото и мазнината във фризера за 30 минути.
2
Охладено месо и мазнина, нарязани на много малки парчета, колкото по-дребните, толкова по-вкусни.
3
Обелете лука и ги нарежете на ситно.
4
Смесете месото с лука, солта и черния пипер.
5
Сгответе тестото. Разбийте яйцето с чаша студена вода.
6
Пресейте брашното. Добавете сол.
7
Добавете яйцето и водата към брашното и омесете стръмното тесто за 10 минути.
8
Разточете тестото на тънък слой с дебелина 3 мм.
9
С порциониран бульон изрежете калъп за манти с диаметър 10-12 cm.
10
Поставете нарязано месо с лук в центъра на супена лъжица.
11
Като вземете тестото за противоположните краища, свържете ги и плътно прищипвайте.
12
Потопете готовото манти "дъното" в растително масло и сложете дисковете на готварската печка.
13
Гответе манти за 40-45 минути със затворен капак.
14
Готовите манти поставете върху чиния, залейте с разтопено масло и поръсете с билки.
Полезни съвети
Важно е при формирането да затваряте мантията херметично, така че сокът да не се изпарява и да не изтича, тъй като само в този случай мантите ще се окажат сочни.