Пайовете винаги са се считали за символ на домашния уют; техните рецепти се предават от поколение на поколение. А великолепният аромат, пълен с месен пай, призовава за пиене на семеен чай.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- мляко;
- мая;
- сол;
- брашно;
- яйца;
- масло;
- растително масло.
- За пълненето:
- свинско месо;
- растително масло;
- лук;
- дафинови листа;
- сол;
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Омесете тестото за пай. За да направите това, изсипете една чаша топло мляко в купа (можете да използвате кисело мляко). Разредете в него 30 грама пресни или 1 супена лъжица суха мая. Добавете половин чаена лъжичка сол и половин чаша брашно.
2
Щом на повърхността на млякото се появи пенеста капачка, разбийте 2 пилешки яйца, добавете 50 грама омекотено масло и 3 супени лъжици растително масло, разбъркайте.
3
Поръсете малко 700 грама брашно, като постоянно омесвате тестото. Може да ви трябва малко повече или малко по-малко брашно, фокусирайте се на резултата в този случай. Тестото не трябва да бъде прекалено стръмно, но и да не залепва за ръцете ви. От нея оформете топка, сложете в купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 2 часа. През това време трябва да омесите тестото 3 пъти.
4
По време на повдигането на тестото подгответе пълнежа за пайовете. За целта сварете 400 грама свинско месо с един цял лук и два дафинови листа. Докато се готви месото, разделете в растително масло до златист лук, един ситно нарязан лук.
5
Охладете малко готовото месо, нарежете и преминете през месомелачката заедно с варения лук. Тя ще придаде на месото пълнеж специална сочност.
6
Поставете свареното мляно месо в тиган с пържен лук, разбъркайте и запържете всичко заедно за 5 минути. Сол и черен пипер на вкус.
7
Намажете работната повърхност с растително масло, разточете тестото, което се е увеличило по обем, и го омесете добре за 10 минути. Благодарение на това тестото ще стане по-еластично и ефирно.
8
Разточете и оформете дълъг турникет от тестото. Нарежете го на еднакви парчета и ги оваляйте на топки. Издълбайте пелетите от топките. Ако ви е по-удобно, можете да използвате точилка. В средата на всяка торта сложете приготвения месен пълнеж и покрийте краищата.
9
Поставете пайовете върху лист за печене със шев надолу. И оставете за доказване за 15 минути. По това време загрейте фурната до 180 градуса С.
10
Сложете питките да се пекат 30-40 минути. Щом покафенят, извадете от фурната и поставете върху чиния, покрита с кърпа.
Свързана статия
Как се готви аржентински емпанади