Домашното масло е екологично чисто, богато на витамини и минерали, доста стабилен продукт при съхранение. Използва се както в ежедневието, така и в диетата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
10 литра прясно домашно мляко
Инструкция за употреба
1
Вземете прясно домашно мляко. Прецедете го през тензух, сгънат 4 пъти. Млякото може да се остави в една купа или да се излее в няколко чисти стъклени буркана.
2
Покрийте съдовете с мляко с чиста кърпа и ги оставете на стайна температура за 2-3 дни. През това време млякото ще стане кисело. В стъкления буркан границата между киселото мляко и заквасената сметана ще бъде ясно видима.
3
Извадете заквасената сметана с лъжица в отделна чаша или емайлирана купа. Това трябва да се прави внимателно, като се опитвате да не смесвате заквасена сметана и кисело мляко.
4
Разбийте заквасената сметана с миксер. Първо, скоростта на миксера трябва да бъде максимална. По време на процеса на разбиване се образуват буци масло, което ще се придържа към лопатките на миксера. Те трябва да бъдат отстранени чрез спиране на миксера. Веднага след като започне процесът на образуване на масло, скоростта на миксера трябва да бъде намалена до средна, а след това до минималната. Биенето трябва да бъде спряно, когато смесителят стане почти невъзможен и обемът на маслото престане да се увеличава.
5
Филтрирайте мътеното мляко, образувано по време на разбиване на маслото, в отделна купа. Не трябва да се налива, защото Този обезмаслен млечен продукт е богат на витамини, минерални соли и може да се използва като напитка, основа за okroshka или палачинки.
6
Изсипете студена вода в купа с масло и внимателно омесете маслото с ръце и го изплакнете. Съберете маслото на бучка, източете водата. Повторете тази процедура 3-4 пъти.
7
Оформете измитото масло с мокри ръце, сложете го в маслена кутия и поставете в хладилник. Съхранявайте го в запечатан контейнер. Ако е необходимо, дългосрочното съхранение на такова масло може да бъде увито в пергамент и поставено във фризера.
Обърнете внимание
Използвайте само домашно мляко или заквасена сметана, за да приготвите маслото. Закупеното в магазина мляко за дългосрочно съхранение не е подходящо за приготвяне на масло.