Вареното свинско месо е невероятно вкусен и доста скъп продукт. Не е необходимо обаче да купувате месо, наситено с консерванти. Можете сами да си приготвите варено свинско месо на домашна скара.
Изберете вашата рецепта
Продукти, необходими за готвене
За да приготвите домашно варено свинско месо, ще ви трябват следните съставки: 1-1, 5 кг свинско месо, 3-4 скилидки чесън, смлян черен пипер, 1 супена лъжица. л. горчица, сол.
При желание могат да се използват пикантни билки като риган, магданоз, босилек, килантро, мащерка. В допълнение любителите на горещо месо могат да добавят към рецептата смлян червен и черен пипер.
За готвене варено свинско трябва да изберете постно свинско от задната страна на трупа. Месото трябва да е прясно, да има еластична текстура и естествен розов цвят.
Рецепта за варена свинска шунка
Месото се измива старателно и се суши с хартиени кърпи. Смесете сол, билки, горчица и смлян червен пипер. Сместа се търка със свинско месо. Чесънът се нарязва на плочи. В месото се правят малки дълбоки разфасовки и се пълнят с плочи с чесън. Приготвеното месо се оставя на мира 2-3 часа. През това време свинското има време да се накисне в ароматите на подправки.
Лист фолио се разстила на маса с лъскава страна нагоре и се намазва с растително масло. Свинското месо се полага върху фолиото и плътно увива, така че да няма нито една празнина. В противен случай сокът от месото ще изтече по време на готвене и свареното свинско месо във въздушната скара ще се окаже прекалено сухо.
На дъното на въздушната решетка се поставя специален тиган и не се поставя висока решетка. Свинското плътно увито във фолио се поставя върху телена поставка и се пече при температура 180 ° С. Готвенето на варено свинско месо отнема 1, 5 часа.
След като изключите въздушната скара, месото не се разопакова за още 15-20 минути. Това ще позволи варено свинско месо да заври и запази удивителния аромат на билки.