Карамелните ябълки на клечка са не само прекрасно лакомство, но и добър домашен подарък. Увийте лъскави ябълки в елегантна хартия, завържете панделка и подарете на приятели и познати за Хелоуин или Коледа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 8 средни ябълки;
- 8 дървени шишчета за соти.
- Млечен карамел
- 2 чаши кафява захар;
- 1 ¾ чаша крем 22% мазнини;
- 2 супени лъжици масло.
- Яркочервен карамел
- 2 чаши кафява захар;
- ½ чаша царевичен сироп;
- 1 чаша вода;
- канела;
- оцветяване на червена храна
Инструкция за употреба
1
Изплакнете обилно ябълките под поток топла вода. Използвайте ръкавица или зеленчукова четка, за да премахнете восъчното покритие, ако има такова.
2
Пригответе листа за печене или силиконова подложка.
3
Подредете ябълките с резниците нагоре, извадете резците и поставете пръчките в плода, така че да залепнат върху него като бонбони. Пръчката трябва да отиде някъде до средата на плода.
4
Напълнете голяма купа със студена вода наполовина с лед.
5
Комбинирайте захар, сметана и масло в голяма тенджера. Бъркайте постоянно, довеждайте до кипене. Пригответе сместа за около 10 минути, ако имате термометър за карамел, тя трябва да показва 120 ° C. Махнете тигана от котлона и поставете в купа със студена вода. Дръжте във вода за около 1 минута, докато мехурчетата не спрат да се образуват. Смесете охладения карамел отдолу с топъл отгоре. Извадете тигана от купата.
6
Вземете ябълки една по една, залепете в карамел и завийте в нея около оста. Когато вземате ябълка от карамел, дръжте я 10-15 секунди над нея, така че излишък от сладък сироп да не капе във вашата кухня. Поставете ябълки с клечките нагоре върху подготвения лист за печене.
7
Ако карамелът ви е станал твърде твърд и вече ви е трудно да потапяте ябълки в него, загрейте го няколко минути, като бъркате постоянно, на слаб огън.
8
Оставете ябълките да изстинат за 10-15 минути. Според тази рецепта ще получите красив бледокафяв карамел.
9
Ако искате ябълките ви да са в пурпурна кора, гответе карамел от царевичен сироп, вода и захар, добавете червено хранително оцветяване към охлаждащия карамел, следвайки инструкциите за него, и малко канела.
10
За да направите вашите карамелени ябълки да изглеждат още по-апетитни, можете след като ги потопите в карамел, натопете дъното или почти цялата ябълка в натрошени крекери, смлени ядки, цветни топки, за да украсите сладкарски изделия, сусам и дори едра морска сол. Не забравяйте да държите натрошената ябълка за около минута на тегло, така че трохите да не се размазват, когато поставите плодовете да изсъхнат.
Полезни съвети
След като сварите ябълките, все още ще имате доста количество течен карамел. Ако ви е жал, че го изхвърляте, поставете хартията за печене в тавата, изсипете останалия карамел върху хартията, изгладете я със силиконова шпатула и поръсете с ядки, сол или сусамово семе. Оставете карамелите да замръзнат. Извадете пергамента, извадете карамела от него и го нарежете на малки квадратчета.