Спешният проблем на нашето време е как да осигурим на себе си и на семейството си здравословно и рационално хранене в условията на рязко ограничен бюджет и време за готвене. Ето пример за това как да нахраните семейството си вкусно и евтино.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пилешко месо;
- - зеле;
- - моркови;
- - растително масло;
- - картофи;
- - лук;
- - ориз;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Купете голямо пиле. Нарежете го - отсечете краката, гърдите. Гответе пилешки бульон от скелета.
2
За да готвите бульона, вземете голям съд. Поставете в него пилешкия скелет. Налейте студена вода до ръба.
3
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на ситно, нарежете морковите на кръгчета. Изсипете в тиган със скелет. Ако не обичате варен лук, можете да сложите цял лук във водата, а когато бульонът е готов, го извадете.
4
Посолява се и се слага на силен огън.
5
Когато водата започне да кипи, намалете котлона, за да не кипне водата, а леко „гърми“. След като заври, гответе за 1, 5 часа.
6
Бульонът е готов. Ако готвите 2 литра бульон, след това за 3-4 дни ви е осигурен питателен първи курс, защото по-късно можете да си направите супи с най-различни дресинги - добавете зеле, картофи, юфка (направете си сами или си купете евтин).
7
Краката и гърдите останаха от закупеното пиле. Печете пилешки бутчета във фурната с картофи по този начин.
8
Измийте, обелете и нарежете картофите на малки парченца.
9
Върху лист хартия за печене, поръсена с растително масло, наредете пилешките бутчета. Покрийте ги с картофи. Посолете и поръсете леко с олио отгоре. Поставете в добре загрята фурна за 40 минути. Ястието е готово.
10
От пилешки гърди пригответе опростен вариант на пилаф. Приблизителните пропорции на съставките (месо, моркови, лук, ориз) са 1, 5: 1: 1: 1.
11
Нарежете гърдите на парчета с размер около 2 см.
12
Нарежете лука и моркова на ситно. Не търкайте морковите на ренде - нарязаните моркови губят по-малко сок.
13
Сложете гърдите в тиган с предварително загрято масло. Сотирайте до побеляване.
14
Добавете морковите към месото. Разбъркайте и запържете малко. След това добавете лука, разбъркайте отново.
15
Щом морковите и лукът покафенеят, сол. Не трябва да осолявате месото отделно - то бързо ще даде сока и ще изсъхне. Ако осолите месото преди да напълните ориза, оризът се насища с месен сок.
16
Нежно поръсете ориз върху месото с моркови и лук на тънка струйка.
17
Много внимателно, за да не "смущавате" ориза, добавете вряла вода. В никакъв случай не добавяйте студена или дори топла вода - температурният режим се нарушава. Вкусът на пилаф от това ще бъде по-лош.
18
Съотношението вода и ориз е строго 2: 1, тоест за една чаша ориз трябва да се вземат 2 чаши вода. Това е тайната на ронлив пилаф.
19
След като добавите вода, затворете пилафа с капак и намалете котлона до бавен. Без да отваряте капака или да разбърквате, изчакайте 20 минути. След това отворете капака, разбъркайте и с отворен капак дръжте пилафа на огъня още 5 минути - така че останалата течност да се изпари. Пилафът е готов.
20
Така едно пиле прави първото ястие за няколко дни и две вечери.
21
За да харчите по-малко пари за продукти, не плащайте „за опаковане“ - не купувайте стоки само заради ярката обвивка. Не купувайте консерви, удобни храни и несезонни зеленчуци. Опитайте се винаги да сте в къщата - брашно, масло, яйца, сезонни зеленчуци и зърнени храни. Веднъж седмично вземете хубаво парче месо или пиле. Ако тялото постоянно се нуждае от месо, купувайте карантии - черен дроб, пилешки камери, говеждо език.
22
За да спестите време, прекарано в печката, фурната помага много. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете съставките и да включите огъня. Не съжалявайте половината уикенд. Отделете време за разходка из пазарите и магазините и приготвяне на храна за бъдещето.