Тортите със сирене или изварата по друг начин е традиционно руско ястие, което се готви от много десетилетия, без да губи значителни промени в рецептата. Те са малки палачинки извара с различни пълнежи (стафиди, плодове, ябълки). Варените палачинки извара според тази рецепта са много нежни, въздушни, ароматни и необичайно вкусни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 gr. извара
- 4-5 чл. л. брашно
- 2 яйца
- 4 супени лъжици. л. гранулирана захар (може да бъде заменена с кафява захар),
- сол,
- растително масло
- ванилова захар
- бакпулвер
- захар за глазура
- грис (или трохи),
- 50-70 gr. сушени череши или стафиди.
Инструкция за употреба
1
Преди да готвите питки със сирене, първо трябва да разтривате изварата през фино сито.
2
Вкарайте 2 яйца в изварата, добавете захар, ванилова захар и малко сол, разбъркайте всичко добре.
3
Към получената маса добавете малко бакпулвер (малко по-малко от ½ чаена лъжичка) и разбъркайте отново.
4
Пресейте брашно два пъти над масата. Постепенно добавете брашното към изварата и омесете добре. В края сложете сушени череши или стафиди и отново разбъркайте добре. Тестото трябва да е малко лепкаво.
5
Внимателно оформете топчета от приготвеното тесто и изстискайте малко, за да получите малка плоска торта с дебелина 1-1, 5 см. Разточете всяка извара в грис или галета.
6
Запържете чийзкейкове от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло до златисто кафяво.
7
Поставете приготвените чийзкейки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Поръсете отгоре с пудра захар. Сервирайте топли палачинки извара за чай, кафе и мляко. Отделно сервирайте заквасена сметана, смесена със захар.
Обърнете внимание
За приготвянето на чийзкейк е необходимо да изберете не много мазни, но в същото време доста сухо извара (6-9% масленост). Много е важно да не прекалявате с брашното, в противен случай чийзкейките ще се окажат твърди и безвкусни.
Полезни съвети
Ако добавите кафява вместо обикновена захар, тя ще придаде на изварата приятен карамелен вкус. По-добре е да изберете тиган с незалепващо покритие, така че чийзкейките да не залепват.