Кулич е традиционен сладкиш за празника на Великден. Много хора купуват готови великденски торти в магазина, но най-вкусната великденска торта може да се приготви само у дома.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1, 3-1, 5 кг първокачествено пшенично брашно;
- - 6 пресни яйца са по-големи;
- - 0, 5 л мляко;
- - 200 г масло от сладка сметана;
- - 300 г стафиди и захаросани плодове;
- - 250-280 g захар;
- - 50 г жива мая;
- - 15-20 г ванилова захар.
Инструкция за употреба
1
За да изпечете вкусна великденска торта, първо трябва да приготвите тесто. Млякото трябва леко да се затопли в дълбока тенджера и живата мая да се разтвори в него. След това добавете килограм брашно, разбъркайте добре и поставете тестото за тортата на топло място. След около половин час тестото ще се увеличи в обем с 2-3 пъти, което означава, че е готово.
2
Докато не дойде тестото, трябва да приготвите останалите съставки за великденската торта. Стафидите трябва да бъдат внимателно подредени и да се отървете от боклука и клонките. След това го накиснете във вряща вода за около 15 минути. Големи захаросани плодове могат да бъдат нарязани. Изсушете накиснатите стафиди с кърпа и разточете в брашно.
3
Също така, докато тестото за великденската торта не е готово, трябва да отделите белтъците от жълтъците. Белтъците трябва да се разбият с малко количество сол до обемна пяна. Жълтъците трябва да бъдат настъргани с обикновена и ванилова захар.
4
Когато тестото е готово, можете да продължите директно към приготвянето на тортата. На първо място добавете жълтъците, натрошени със захарта и разбъркайте всичко. След това изпратете меко масло и разбитите белтъци до пяна, разбъркайте добре.
5
Следващата стъпка в приготвянето на великденската торта е една от най-важните. Пресейте брашното на порции в тестото, като разбърквате добре след всяка порция. Също така трябва да се уверите, че има достатъчно брашно, а тестото не е твърде лепкаво за ръцете. След като изсипете цялото брашно, тестото трябва да се намаже добре върху поръсената с брашно повърхност на масата. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно към тестото.
6
Приготвеното тесто за тортата трябва да се сложи в дълбок тиган, да се поръси с брашно малко отгоре и да се сложи в топлата фурна (35-40 ° С) за около час. След това добавете захаросани плодове и стафиди към втасалото тесто и сложете във фурната за още 15 минути.
7
Извадете тестото за великденска торта от фурната и сложете на масата. Включете фурната на 100 градуса. Пригответе формички за великденски питки: малко намажете дъното с олио, а отгоре сложете кръг намазан пергамент.
8
Разделете тестото на равни парчета според броя форми. Оваляйте в брашно и разточете топка. Поставете парчетата върху формите и покрийте с чиста кърпа за 15 минути. Важно е тестото да заема около една трета от формата, а не повече. След което поставете формулярите върху лист за печене и изпратете във фурната.
9
При температура 100 градуса великденската торта трябва да се пече около 10 мин. След това температурата трябва да се увеличи до 190 градуса и фурната да се пече още 20-40 минути (проверете готовността с клечка за зъби). Готовите великденски торти трябва да стоят 10 минути на масата в униформи. По това време можете да приготвите глазура за тях. За целта смилате пудра захар с лимонов сок, като го добавяте малко. Готовата глазура трябва да наподобява кондензирано мляко.
10
Внимателно извадете великденските питки от формите и покрийте с глазура. Можете да украсите великденската торта с захаросани плодове, нарязани ядки и готов топинг.