Кайсиевото и джинджифиловото сладко, освен отличен вкус, има и редица полезни свойства. Това се дължи на високото съдържание на витамини и микроелементи, които съставляват тези продукти. Джинджифилът и кайсиите имат противовъзпалителни, антиоксидантни, аналгетични и потогонни свойства. Приготвяйки този прекрасен деликатес през лятото, през зимата можете не само да се насладите на неговия вкус, но и да напълните тялото с витамини.
Изберете вашата рецепта
Подредете кайсиите преди да направите сладкото. След това ги поставете в дълбока купа, напълнете със студена вода и изплакнете обилно. Използвайте ръцете си, за да извадите кайсиите от водата и да ги сложите върху кърпа. Обелете по желание. Извадете семената, нарежете ги, сложете ядките в кайсиите. За да получите разнообразни вкусове при готвене на сладко, вместо кайсиеви ядки можете да използвате орехи, плодове от касис, бадеми.
Кайсиево сладко с джинджифил
1 кг приготвени кайсии се слага в купа за готвене и се изсипва 750 г гранулирана захар. Разбъркайте всичко внимателно и оставете за 6-8 часа. След това поставете съдовете с кайсии на бавен огън и донесете да заври, като разбъркате с дървена лъжица. След това махнете сладкото от котлона и го охладете напълно.
Върнете кайсиите отново до кипене и оставете да къкри 20 минути. Отстранете цялата пяна, която се появява по време на готвене на отделна чиния. Обелете 2 см джинджифил, настържете и добавете към кайсии. Продължете готвенето за 25-30 минути.
Подредете приготвеното сладко горещо в сухи стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и увийте, докато напълно изстине.
Кайсиев конфитюр с джинджифил, индийско орехче и канела
Нарежете измитите кайсии по дължина на 4 части, отстранете семената. Сложете ги в съдове за готвене. Добавете толкова захар и 0, 5 чаши вода за всеки килограм кайсии.
Загрейте кайсиите със захарта на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте да разбъркате сладкото с дървена лъжица и отстранете пяната.
Обелете 1 см корен от джинджифил за всеки килограм кайсии, настържете го на ситно и добавете към сладко. Поставете там щипка канела и индийско орехче и продължете да готвите 20 минути.
Охлаждаме сладкото, след което отново го доваряваме и готвим до готовност. Ако капка сироп върху чинийка не се размие, тогава сладкото е готово. Изсипете го в чисти стъклени буркани, навийте го и съхранявайте на хладно и сухо място.
Свързана статия
Рецепти за сладко от кайсии