Ако сте изправени пред задачата да изберете основното ястие за празничната трапеза, опитайте се да готвите задушена патица според няколко рецепти. Необичайният вкус на месото й може да стане по-фин с използването на билки и подправки, а съставки като гъби и ябълки ще помогнат да направите ястието по-интересно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- патешко месо;
- лук;
- ябълка;
- растително масло;
- месен бульон;
- заквасена сметана;
- смлян черен пипер;
- сол;
- магданоз зелени.
- За втората рецепта:
- манатарки;
- масло;
- патица;
- сол;
- пипер;
- зехтин;
- брашно;
- заквасена сметана;
- копър зелени;
- магданоз зелени.
Инструкция за употреба
1
Гответе задушената патица с ябълки в заквасена сметана
За целта вземете 600 грама патешко месо и разделете на порции. Обелете един голям лук. Нарежете една голяма ябълка наполовина, отстранете сърцевината и семената. Най-добре е сочен и леко кисел плод. Нарежете лука и ябълката на големи кубчета.
2
Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тигана и запържете парчетата патешко месо върху него, докато се образува красива златиста коричка. След това добавете лука и ябълките на кубчета и продължете да пържите, като разбърквате от време на време, още 5 минути.
3
Прехвърлете съдържанието на тигана в термоустойчива чиния с дебело дъно и изсипете една чаша месен бульон. Варете около 25 минути, след което добавете 150 грама заквасена сметана, сол, поръсете с черен пипер на вкус и разбъркайте. Потъмнете птицата на слаб огън за 20 минути. Преди сервиране смилайте няколко клонки магданоз и копър, поръсете готовото ястие с билки.
4
Задушено пате с гъби от свинско месо
Нарежете 250 грама гъби от свинско месо на малки парченца. Поставете 30 грама масло в предварително загрят тиган и запържете гъби от свинско месо в продължение на няколко минути. След това ги прехвърлете в отделна купа.
5
Измийте един голям труп от патица и отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Нарежете наполовина по дължина и разтрийте от всички страни със смес от сол и черен пипер. Изсипете 3 супени лъжици зехтин в голям дълбок тиган и запържете патицата върху него до златисто кафяво.
6
Поставете птицата в патицата и добавете половин чаша гореща преварена вода. Затворете капака и поставете яхнията на печката на среден огън за около 20 минути. След това добавете нарязаните гъби и разбъркайте. Задушете още 5 минути.
7
Разтопете една супена лъжица масло в малък тиган и леко запържете 1 супена лъжица брашно върху него. Добавете 200 грама заквасена сметана към брашното и изсипете получената смес в патица. Покрийте пателата с капак и продължете да готвите за половин час. Поръсете ястието със ситно нарязан копър и магданоз няколко минути преди готвене. Сервирайте с варени картофи и кисели краставички.