Рибните ястия са много здравословни. Самата риба е незаменима храна в човешката диета. Той е източник на фосфор и калций. Месото й също е обогатено с основни микроелементи като йод и манган. И най-важното - рибните ястия съдържат здравословен и бързо усвояем протеин. И, разбира се, ароматът, идващ от отворена фурна, в която има прясно приготвени съдове с картофи с риба или отворен капак на тиган със задушена риба, ще доведе до семейната трапеза на всички домакинства.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- 400 г рибно филе (зандер)
- треска);
- 8 картофа;
- 2-3 домата;
- 1 лук;
- 1 голям морков;
- половин литър рибен запас или вода;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 2 бр. Дафинов лист;
- 2 бр грах от черен пипер;
- 2 стръка магданоз
- копър и лук;
- сол
- подправки на вкус;
- растително масло;
- сок от един лимон.
- За втората рецепта:
- 400 г лук;
- 300 г моркови;
- 800 г-1 кг риба (зандер
- треска
- хек
- морска треска
- лаврак);
- 2 ч.л. доматено пюре;
- 3-4 чаени лъжички лимонов сок;
- подправки на вкус;
- 1 ч. Л. Сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Рецепта 1. „Задушена риба с картофи.“ Нарежете рибното филе на малки парченца. Сол, поръсете с подправки, поръсете с лимонов сок и сложете в купа.
2
Обелете, измийте и нарежете картофите на едри парчета. Нарежете доматите и лука на колелца. Натрийте морковите на фина ренде. Нарязваме зелените.
3
Поставете дълбок тиган или тиган на среден огън. Оставете ястията да се загреят малко, изсипете олиото и наредете лука. Запържете го до златисто кафяво, но не го оставяйте да изгори. След това добавете морковите, разбъркайте добре. Дръжте го на огън за няколко минути, докато стане мек.
4
След това поставете нарязани картофи там. Загрейте бульона или водата, разредете с майонеза и изсипете отгоре картофите. Добавете дафинов лист, нарязан магданоз, покрийте и оставете да къкри, като огънят стане минимален.
5
След 10-15 отворете капака, сол. Поставете рибата отгоре върху картофа, след това доматените пръстени. Ако видите, че в тигана има малко течност, добавете малко. И отново сложете яхнията за още 10-15 минути, затваряйки плътно капака.
6
Когато ястието е готово, изключете котлона и оставете да престои още 2-3 минути. След това отворете капака, отгоре поръсете със зеленина и сервирайте.
7
Рецепта 2. „Задушена риба със зеленчуци.“ Нарежете, измийте, разделете на порции. Сол, поръсете с лимонов сок, поръсете с ароматни подправки, разбъркайте добре и оставете да вари. Ако рибата е малка, няма нужда да я режете.
8
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на средна ренде.
9
Изсипете олио в тиган и сложете на голям огън. Поставете лука там и като разбърквате непрекъснато, задушете го за една минута. След това намалете котлона, покрийте тигана и оставете да къкри лука за 5-7 минути.
10
Обелете и настържете морковите. Добавете го към омекналия лук, разбъркайте и оставете да къкри още 7-10 минути. Отворете от време на време капака и разбъркайте.
11
Ако един от зеленчуците се оказа не сочен, тогава сместа може да изгори по време на пасивацията. След това трябва да добавите малко вода или бульон към него.
12
Изцедете лимонов сок в зеленчуци, сложете доматено пюре, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Задръжте за още няколко минути и извадете.
13
Намазваме тавичка с масло. Половината зеленчуци сложете на дъното, след това сложете рибата, а останалите зеленчуци отгоре. За да направите рибата по-сочна, добавете малко бульон. Затегнете формата с хранително фолио и поставете във фурната, загрята до 220-230 градуса, за 40-45 минути.
14
Готовото ястие сложете на порционирани чинии, добавете гарнитура, поръсете отгоре със ситно нарязана зелень. Оказва се вкусно, питателно и здравословно ястие, което няма да остави никого безразличен.