Страхотна рецепта в случай, че тръгвате на дълго пътуване: удобно е да ядете пай, няма нужда да го затопляте и освен това той остава вкусен дори 2-3 дни след готвене!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 400 г брашно;
- - 200 г студено масло;
- - щипка сол;
- - 100 мл студена вода.
- За пълненето:
- - патладжан;
- - тиквички;
- - лук;
- - домати;
- - чесън;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - зехтин.
- Количеството зеленчуци ще зависи от техния размер и вашето желание.
Инструкция за употреба
1
Ще приготвим тестото за пая предната вечер. Пресейте брашното в голям съд с добавяне на сол. Нарязваме охладеното олио в малко кубче и го смиламе с брашнената смес, така че да се получи троха, наподобяваща пясък. Малко по малко започваме да добавяме ледена вода - внимавайте, може да ви е необходимо по-малко от определеното количество - и довеждате тестото до такава консистенция, че да може да се разточи на топка.
2
Изравнете топката в дебела торта, увийте я с филм, за да съхранявате храна и я поставете в хладилника за през нощта или поне 8 часа.
3
Вечер ще правим и пълнежа. В тиган загрейте малко количество зехтин и сотирайте лука на тънки пръстени, нарязани на тънки пръстени до омекване. Всички останали зеленчуци (с изключение на домата - ще го добавим към тортата непосредствено преди готвене) се нарязват на пръстени с дебелина около 0, 4 см.
4
В тиган ври вода. Можете да добавите сода на върха на ножа, така че зеленчуците да запазят наситения си цвят. Потапяме зеленчуците във водата за 15 секунди и след това хващаме с помощта на шлицова шлиц.
5
На следващия ден предварително загрейте фурната с лист за печене на 180 градуса.
6
Изваждаме тестото от хладилника за 20 минути, така че леко да се загрее, след което разточваме на слой с дебелина 0, 3 см. Изрязваме кръгчета (по желание) с помощта на калъп и прехвърляме върху пергаментова хартия, която от своя страна поставяме върху дъската.
7
Разпределяме пълнежа върху тестото, като не забравяме и за доматите. Леко намажете горната част със зехтин, сол, черен пипер, добавете малко нарязан чесън.
8
От дъската издърпайте пергамента върху горещ лист за печене и изпратете да се пече около 35 минути. Ако зеленчуците започнат да се изчервяват много по-рано, просто ги покрийте с фолио!
Полезни съвети
По желание отгоре може да се добави настърган кашкавал.