Баничките могат да се приготвят от различни видове тесто, например можете да използвате тесто с мая.
Изберете вашата рецепта
- За да го приготвите, трябва да разредите маята в мляко, като смесите всичко с една чаена лъжичка захар и след това сместа поставете на топло място. След това е необходимо да се разтопи, нарязани на малки парченца, масло или маргарин в тиган с обем 4 - 5 литра или в друг съд, например в глинен съд. След това, като разбърквате сместа с кръгово движение, добавете две супени лъжици захар, една щипка сол, охладете леко и смесете с кефир или кисело мляко, както и мляко, използвано за разреждане на маята, така че обемът на получената течност да е около 0, 5 литра,
- След това трябва да пресеете брашното, внимателно изсипете подготвената мая отгоре и всичко разбъркайте старателно, като използвате дървена лъжица или шпатула, в една посока. Тестото трябва да стане леко и еластично, а по консистенция да наподобява гъста заквасена сметана. Поръсете го с обилно брашно и след това покрийте съда с кърпа и поставете за ферментация на топло място. Температурата на теста трябва да бъде приблизително 30 градуса. Час след като тестото втаса, трябва да го омесите отново и да направите първото печене, за да освободите газовите мехурчета, които се появяват, забавяйки процеса на ферментация. След това тестото отново трябва да се поръси с брашно, да се покрие с кърпа и да се остави за още един час, след което може да се изложи върху масата и да се оформи.
Освен това можете да приготвите тестото за пайове по друг начин.
За целта смилайте масло до бяло, смесете го с кефир, добавете малко сол и брашно и след това замесете тестото. Тя трябва да бъде пластична, равномерна и не стръмна. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 20 минути.
За да направите сладкиш за пайове, късо печене.