Рулцата са разновидност на такова известно японско ястие като суши. Рулцата са оризови рулца с различни пълнежи. В допълнение към традиционните студени версии на това предястие, можете да готвите и топли рулца.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За тесто:
- - 1 яйце;
- - 1 чаша вода;
- - 1 чаша брашно.
- За Atsui Maki:
- - 1 лист нори;
- - 150 г ориз;
- - 50 г сьомга;
- - 50 г пушена змиорка;
- - 50 г сирене Филаделфия;
- - 30 г авокадо;
- - 30 г краставица;
- - брашно;
- - темпура;
- - растително масло за дълбоки мазнини.
- За Akai Maki:
- - 1 лист нори;
- - 120 г ориз;
- - 100 г филе от сьомга;
- - 50 г японска майонеза;
- - 50 г тобико.
- За соса:
- - 100 г соев сос;
- - 50 г оризов оцет;
- - сок от един лимон;
- - захар на вкус.
Инструкция за употреба
1
На първо място, пригответе тесто, в което ще пържите рулцата. Специален начин за пържене на храна в такова тесто се нарича темпура. За теста охладете водата до много студена. Разбийте яйцето в чаша, добавете ледена вода и разбъркайте добре. Пресейте брашно в тиган, добавете яйце с вода и бързо омесете тестото. Тя трябва да се окаже ефирна, лека.
2
Следвайте общите указания, когато пържите рулца. Изсипете растително масло в тиган с високи стени. Тя трябва да бъде толкова много, че да покрие напълно ролката. Загрейте маслото, но не го довеждайте до кипене. Сложете малко тесто в сгорещеното олио. Ако заври, тогава маслото се загрява до желаната температура. Оваляйте рулото в брашно, потопете в тесто и веднага потопете в горещо олио. Запържете рулото, докато стане златисто хрупкаво. След това го извадете, почистете излишното масло и поставете върху хартиена кърпа.
3
Запържете например рулото Atsui Maki. За да направите това, нарежете сьомга, пушена змиорка, авокадо и краставица на тънки ивици. Навийте руло с нори, ориз, сьомга, змиорка, сирене Филаделфия, авокадо и краставица. Оваляйте рулото в брашно и след това натопете в темпура тесто. Дълбоко запържете до златисто кафяво. Нарежете рулото на 8 парчета и сервирайте топло.
4
Печете рулца - това е друг вариант за топла закуска. За да направите това, гответе рулото по обичайния начин, нарежете го и сложете отгоре хайвер, смесен с японска майонеза, сирене и след това загрейте във фурната.
5
Пригответе например топла ролка Akai Maki. Нарежете сьомгата на ивици. Разточете класическо руло от нори, ориз и нарязана сьомга. Нарежете полученото руло на 6 парчета. Комбинирайте японска майонеза и летяща рибена сърна (тобико). Сложете майонезната смес върху всяко руло. Печете рулото във фурна или печене до хрупкавост. Сервирайте веднага.
6
Гответе специален сос за топли рулца. Комбинирайте соев сос, оризов оцет, лимонов сок и захар. Доведете сместа до кипене и след това охладете. Съхранявайте този сос в хладилник до две седмици.
Свързана статия
Пилешки рулца в азиатски стил