Свикнали със солената херинга, напълно забравихме, че ястията, приготвени от прясна риба, по никакъв начин не са по-ниски от нея по отношение на техния вкус. Прясната херинга може да бъде задушена със зеленчуци, пържена и печена.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- прясна херинга;
- масло;
- мляко;
- сол;
- брашно;
- горчица;
- лимонов сок.
- За втората рецепта:
- прясна херинга;
- моркови;
- лук;
- растително масло;
- сол;
- черен пипер.
- За третата рецепта:
- прясна херинга;
- гъби;
- лук;
- магданоз;
- яйце;
- масло;
- хрян.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите херинга в горчичен сос, обелете 6 трупа прясна риба от вътрешностите и люспите, нарязани на средни парчета. Разтопете 50 грама масло в тиган и изсипете 200 грама студено мляко в една от двете чинии и разтворете в него чаена лъжичка сол. Изсипете 200 грама брашно върху втора чиния. Потопете парчетата херинга в мляко, а след това потопете в брашно и изпържете в тиган на среден огън от двете страни.
2
Прехвърлете готовата риба в чиния, а в тигана, където е пържена, пригответе соса. За да направите това, разтопете още 60 грама масло, изсипете две супени лъжици брашно и леко запържете, като постоянно разбивате бучките от брашното. Налейте в 400 грама вода, сол на вкус и добавете 1 чаена лъжичка горчица и сок от половин лимон. Доведете соса до кипене, разбъркайте добре и ги напълнете с риба.
3
Задушете херинга със зеленчуци. За да направите това, 4 прясна риба почистете и премахнете всички вътрешности. Изплакнете и нарежете на порции. Настържете четири средни моркови на едро ренде и нарежете на половин пръстени една голяма глава лук. Изсипете 50 грама рафинирано слънчогледово масло в предварително загрят тиган и задушете зеленчуците в него, докато се сварят наполовина.
4
Покрийте дъното на пателата с фолио и редувайте слоеве от риба и зеленчуци, като ги поръсите със сол и черен пипер. След това налейте 100 грама гореща вода, покрийте и сложете пателата на огън. Варете на слаб огън за един час.
5
За да изпечете херинга във фурната, обелете и нарежете на малки парченца 5 големи гъби. Смелете един лук, китка магданоз и нарежете на кубчета едно твърдо сварено яйце. Смесете всички тези съставки. Издърпайте два средно големи рибни трупа и напълнете сготвената плънка.
6
Смесете 50 грама омекотено масло с една супена лъжица хрян и получената смес разпределете върху 2 листа фолио. Отгоре сложете по един труп от риба върху всяко листо, затворете плътно и поставете върху лист за печене. Печете около 25 минути на 200 ° C.