Рецептата за барбекю, мариновани в ябълков сок, беше обичана от мнозина. Нежното месо и печените ябълки определено си заслужава да опитате.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 900 грама свински врат,
- - 4 ябълки (за предпочитане сладки и кисели),
- - 300 мл ябълков сок,
- - половин лимон,
- - 4 супени лъжици дижонска горчица,
- - 4 дафинови листа,
- - 1 супена лъжица смес от люспи и черен пипер,
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измийте лимона, потупете с хартиена кърпа, настържете жар. Изстискайте сока с пулпата. Изсипете 150 мл ябълков сок в удобна купа, добавете прясно изцеден лимонов сок, настъргана кора и 4 супени лъжици Dijon горчица, разбъркайте добре.
2
4 дафинови листа и черен пипер, леко натрошете с разбивка, смесете с марината.
3
Измийте свинското, подсушете го и нарежете на парчета, които са удобни за вас по размер. Имайте предвид, че големите парчета се пържат по-дълго. Сложете парчетата месо в маринатата, разбъркайте добре, увийте в прилепнал филм или покрийте. Оставете в хладилника за 3-4 часа, можете през нощта, както е удобно.
4
Запалете въглищата в скарата. Изплакнете 3-4 ябълки, подсушете, нарежете на четвъртинки, отстранете семената.
5
Извадете барбекюто и отърсете всяко парче месо от подправките. Ако не го разклатите, подправките ще изгорят, а кебапът няма да е толкова вкусен. Поставете месото върху шишчето. Редувайте месо с ябълки.
6
Запържете шишчетата на дървени въглища до готвене, като периодично ги мажете с марината.
7
Изсипете 150 мл ябълков сок в останалата марината, подправете със сол и смлян черен пипер, поставете на огън и варете три минути. Прецедете, охладете и поднесете като сос.