Буквално всеки знае какво е пилаф и почти всеки знае как да го готви. Но не всеки знае тайната как да готвите пилаф, така че оризът да е ронлив и в същото време да се топи в устата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 чаша ориз
- - 300 грама месо (свинско, говеждо)
- - сол
- - смлян черен пипер
- - дафинов лист
- - 2 скилидки чесън
- - растително масло
- - 1 глава лук
- - 1 морков
Инструкция за употреба
1
На първо място нарежете месото на средни кубчета, запържете ги. По-късно добавете към месото ситно нарязан лук и настъргани моркови. Запържете всички тези съставки до златисто кафяво. След това готвим ориз. Изплакнете го добре и го напълнете с гореща вода за 10 минути. Оризът трябва да набъбне малко.
2
След като оризът е подут, сложете казана на печката и сложете в него пластове пържено месо с лук, моркови и добре измит ориз. Добавете подправки на вкус към казана си, дафинов лист и изстискайте малко чесън за аромат. За да направите ориза ронлив, трябва да изсипете толкова гореща вода в казана, колкото е имало ориз. Водата трябва да е вряща вода, а съотношението с ориз е 1: 1.
3
След като поставите всички съставки в казана, го покрийте с капак и включете на силен огън. Трябва да готвите пилаф точно 12 минути. Това е ключът към успеха на ронливостта на ориза. Гответе 5 минути на силен огън, 4 на среден и 4 на слаб огън. Не отваряйте капака при готвене, не смесвайте ориз.
4
След 12 минути изключете печката и не сваляйте капака от казана точно същото количество. Това ще даде настойка от пилаф и оризът няма да се слепи.
Полезни съвети
За готвене на пилаф е по-добре да изберете ориз на пара. Кръглият ориз има повишена лепкавост и вискозитет по време на готвене. За насипен пилаф такъв ориз не е подходящ.