Големите парчета печено месо са отличен избор за заети готвачи, тъй като месото може да се сложи във фурната и то не изисква много внимание. Проблемът е, че е много лесно да се преекспонира месото и то ще стане твърдо, сухо и не дъвчещо. Има няколко тайни, които правят месото нежно и сочно.
Изберете вашата рецепта
1. Загрейте фурната на 150 ° C.
2. Смесете 2 части морска сол и 8 части гореща вода. Разбъркайте разтвора със супена лъжица или дървена лъжица, за да разтворите напълно солта.
3. Разтрийте парче месо от всяка страна с 1 супена лъжица зехтин. Поръсете месото с морска сол и смлян черен пипер.
4. Напълнете спринцовката с разтвор на вода и сол. Поставете игла в най-дебелата част на парче месо и инжектирайте течност.
5. Поставете стелажа за печене в тава за печене и поставете месото на стелажа. Закрепете краищата на скарата, така че грилът леко да стисне краищата на месото.
6. Покрийте съда за пържене с алуминиево фолио. Печете месо със скорост 30 минути на 450 г, ако искате месото да се окаже с кръв, 35 минути - така че да е сочно, 40 минути - за средна степен на пържене. Не гответе месо по-дълго от този път, ако искате то да остане нежно.
7. Извадете тигана за печене от фурната и го оставете да престои 15 минути, след което нарежете на филийки и сервирайте.