Panna Cotta е деликатен кремообразен десерт от италианската кухня, който стана известен по целия свят. Буквалният превод на името на десерта означава "варен крем". Пана Кота се сервира на малки порции, сервира се със сладки сосове, пресни плодове и листа от мента. Готовият десерт може да се остави в купа или да се обърне върху чиния.
Изберете вашата рецепта
Пана Кота с Бери Желе
За основите:
- 500 мл крем със съдържание на мазнини най-малко 33%;
- 100 г захар;
- 10 g незабавен желатин на прах;
- 1 шушулка ванилия или 2 с. Л. Ванилова захар.
За желе:
- 300 г замразени плодове (къпини, малини, ягоди);
- 50 г захар;
- 10 g незабавен желатин на прах.
Получаване:
1. Пригответе основата за десерта. Разбъркайте 10 г желатин в чаша със 100 мл питейна вода и оставете за известно време да набъбне. Ако използвате шушулка с ванилия, извадете семената от нея.
2. В тенджера смесете сметаната, гранулираната захар, семената, извлечени от ваниловата шушулка или ваниловата захар (есенция), разбъркайте. Поставете на умерен огън и доведете до кипене, но не кипвайте и веднага въведете желатина, подут през това време. Разбъркайте, за да го отделите правилно и отстранете котлона от котлона.
3. Оставете кремообразната ванилова маса на стайна температура, за да оставите сместа да се охлади. Изсипете в прозрачна купа и поставете в хладилника за 3-5 часа, докато кремовата маса напълно се втвърди.
4. Пригответе бери желе, за това разредете желатина със 100 мл питейна вода и оставете да престои известно време, докато желатинът набъбне. Поставете плодовете в тенджера, добавете 1 чаша (250 мл) филтрирана вода и захар. Поставете на огън, след като заври течността, гответе 5 минути.
5. Прецедете ягодовата маса през сито или тензух. Докато е горещ, инжектирайте желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете леко да се охлади при стайна температура. Внимателно изсипете ягодовото желе върху основата на замразения крем, оставете го в хладилник за още 3-4 часа.