Лвов сирники - нежен и изискан десерт, истинска находка за любителите на сладкишите!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За чийзкейк:
- - 500 г извара (мазнина, най-малко 9%);
- - 4 яйца;
- - 150 г захар;
- - 100 г омекотено масло;
- - жар от 1 лимон;
- - 30 г стафиди (вместо стафиди можете да използвате всякакви други сушени плодове, както и макови семена, захаросани плодове или ядки);
- - 1 супена лъжица. л. грис.
- За глазура:
- - 60 г масло;
- - 60 г захар;
- - 3 супени лъжици заквасена сметана;
- - 2 супени лъжици какао на прах.
Инструкция за употреба
1
Разтрийте изварата през сито. Моля, обърнете внимание: изварата трябва да е суха, в противен случай чийзкейкът ще бъде плътен и безвкусен. За да избегнете това, излишната течност трябва да се прецежда през тензух.
2
Катериците се отделят от жълтъците. За да направите това е много просто: трябва да намушкате черупката с нож и внимателно, над купата, да я разделите на 2 половини. В този случай по-голямата част от протеина ще се излее в купа. Съдържанието на онази половина от черупката, в която е останал жълтъкът, трябва да се излее в дланта на ръката и пръстите леко да се разпространят, така че протеинът през тях да проникне в купата, а жълтъкът да остане в ръката.
3
Изсипете захарта в жълтъците и разбийте с миксер до гладкост. След това към жълтъците добавете омекотеното масло, настърганата коричка, стафидите, грисът и изварата. Смесете всичко до гладко (можете да използвате миксер).
4
Разбийте белтъците с миксер до стабилни върхове и разбъркайте внимателно с изварата и яйчената маса.
5
Намажете тавата с кекс с масло и поръсете с брашно (вместо това можете да покриете тигана с хартия за печене). Изсипете подготвената смес там.
6
Печете във фурната при температура 180 градуса за около 50 минути.
7
Когато левският чийзкейк е готов, извадете го от фурната и го оставете да изстине напълно, след което ще извадим продукта от формата, като го обърнем върху чиния.
8
Правим черешката: слагаме маслото и гранулираната захар в тенджера и слагаме на бавен огън. Дръжте на огъня, докато маслото се разтопи, като бъркате непрекъснато. Добавете заквасена сметана и какао. Постоянно бъркайки, довеждайте черешката до кипене и веднага изключете огъня.
9
Изсипете охладения syrnik с гореща глазура и сложете в хладилника за през нощта.
10
Охладеният левски чийзкейк нарежете на филийки и сервирайте за кафе.