Кулеш е класическо ястие на запорожски казаци, което ги придружава по време на пътуванията им. Съставът на това ястие винаги включва свинска мас и просо, така че е много удовлетворяващо, а също и много вкусно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 200 г мазнини
- - 120 г просо
- - 600 г картофи
- - 3 бр. лук
- - клонки от магданоз
- - сол
Инструкция за употреба
1
Подредете зърнените култури, отстранете от нея всички петънца и тъмни зърна, които обикновено се намират в опаковката. Изплакнете обилно кашата в студена вода, подсушете я малко и след това я поставете в тиган. Изсипете просото с вода, приблизително 3, 5-4, 5 пъти повече от количеството на зърнените култури. Доведете всичко до кипене, сол и гответе до готовност. Готовността може да се провери чрез дегустация на каша, тя трябва да стане напълно мека.
2
Обелете лука и картофите, изплакнете обилно във вода и изсушете върху хартиена кърпа. Вземете дъска за рязане и нарежете зеленчуците на малки кубчета с остър нож. Добавете картофите към просото и варете още малко, докато картофите са готови. Трябва да заври бързо, тъй като е ситно нарязан.
3
Ако свинската мас е твърде солена, измийте я с вода и след това я подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета, като зеленчуци.
4
Изсипете растителното масло в тигана, загрейте го, сложете свинската мас и лука, запържете и добавете към супата. Изсипете кулеша в чинии и сервирайте, приятен апетит!
Обърнете внимание
Добавете количеството вода в зависимост от това колко гъста искате да получите супата.
Полезни съвети
Преди сервиране нарязайте ситно нарязан магданоз и поръсете супа върху него.