Кнедли се получават както от просто тесто, така и от различни пълнители. Варят се в бульон или във вода. Най-добре е да сервирате кнедли отделно, като ги заливате със супа или бульон в порционни чинии. Така те няма да се накисват в общ тиган, което прави бульона или супата мътни и невзрачни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- лук
- брашно
- месо на скара или шунка
- яйцата
- грис
- масло
- сол
Инструкция за употреба
1
Месни кнедли.
Нарежете два лука на ситно и ги сотирайте в тенджера. Изсипете 1 чаша бульон, сол и черен пипер. Варете 2 минути. Изсипете 1 чаша брашно, разбъркайте с размах. Варете, докато се сгъсти и изключете котлона. Добавете 2 сурови яйца, нарязано пържено месо или шунка, разбъркайте. Сварете вода в тенджера, осолете я. Разстелете филийки от приготвената маса във вряща вода с десертна лъжица. Сварете кнедли за 5 минути и подредете в чиния с нарязана лъжица. Залейте горещ бульон с билки.
2
Кълнове от грис.
В купа разтрийте 2 супени лъжици масло и 2 яйца. Добавете 4 с.л. супени лъжици брашно и 2 супени лъжици. лъжици грис. Разбъркайте добре. Оставете тестото да престои 30 минути, за да набъбнат брашното и грисът.Слагате кнедли във вряща подсолена вода с чаена лъжичка. Готовите кнедли изплуват на повърхността. Изцедете водата, сложете кнедли в чинии и изсипете приготвената супа.
3
Сирене кнедли
Сливат се 50 г масло с 2 жълтъка до пухкавост. Сипете 50 г брашно, 100 г настъргано твърдо сирене. Разбийте белтъците отделно и инжектирайте в гъста маса. Гответе кнедли в подсолена вода.Сирени кнедли, сервирани с месен бульон.
4
Прости кнедли
Разбийте едно яйце в блендер. Към него добавете 20 г масло, 100 г бульон или мляко, 100 г брашно, сол. Отново разбийте. Потопете тестото във врящ бульон с чаена лъжичка. За млечна или ягодова супа добавете гранулирана захар към кнедли.
5
Кюфтенца.
Загрейте ½ чаша вода в тенджера, сложете в нея 25 г масло. Сварете и веднага пренаредете тенджерата върху съседната горелка. Смесете в купа 3 с.л. супени лъжици брашно и 2 супени лъжици. лъжици грис, сол на върха на нож. Изсипете сухите съставки в гореща вода с един кратък ход и разбъркайте бързо. Сложете на бавен огън, непрекъснато бъркайте с лъжица, докато тестото стане лесно за отделяне от стените на тигана. В леко охладено тесто разбийте 1 яйце, разбъркайте и охладете кремавата маса. Направете кнедли.Замразените кремчета са полезни за млечни, дресинг супи и обикновени бульони.
Полезни съвети
Има много начини за оформяне на кнедли. Оформете тестото между две чаени лъжички или десертни лъжици. Разпределете веднага във вряща вода. Разточете тестото в наденица и нарежете на парчета, които след това гответе. Вземете тестото с една лъжица и го спуснете в тигана, като го притискате и заглаждате към стената на тигана.
Свързана статия
Как да си направим нокаки с гъбен сос