Понякога след празника има оставени коридори от портокали, от които можете да направите чудесен десерт - карамелизирани портокали. Според някои информации рецептата дойде при нас от Белгия, според други - от Испания. В древни времена вместо захар, медът се е използвал за приготвяне на сладкиши. Нашите съвременници използват портокали в карамел с чай или използват като украса за торти или сладкиши.
Изберете вашата рецепта
5 портокала със среден размер се измиват и се нарязват на кръгчета с дебелина около половин сантиметър. Съветите не използвайте.
Налейте вода в тигана (0, 5 литра), добавете нарязаните плодове, гответе за 3-4 минути, за да премахнете горчивината. След това в рецептата не се използва вода.
След това оранжевите кръгчета се подреждат върху суха чиния или кърпа и се сушат. Не е необходимо да чакате, докато изстинат.
Слой захар се изсипва в тенджера или дълбок тиган, върху който се добавя слой портокали. Така редувайте слоеве плодове и захар. Трябва да има захар отгоре. За 5 портокала вземете килограм захар. След това напълнете всичко с чаша вода. В процеса на готвене можете постепенно да добавите още една чаша вода.
Доведете сместа до кипене и веднага намалете котлона и покрийте съдовете с капак.
Карамелизираните портокали трябва да се готвят в продължение на един час и половина. Готовността се определя от обелката. Ако стана меко - плодовете са готови.
Резени портокали се разстилат върху чиния или хартиена кърпа и се сушат при стайна температура.
Така приготвените кръгове остават меки. За да се получат твърди карамелизирани портокали, филийките се полагат върху хартия за печене с пергаментова хартия и се изпращат във фурната, където се оставят за 15 минути при температура 120 градуса. За да не изгорят филиите, можете да намалите силата на огъня до 90 градуса и по-долу.
Извадени от фурната портокалови кръгчета могат да се консумират като готово ястие или да се използват за приготвяне на портокали в шоколад.
По-добре е да вземете тъмен шоколад, да го разтопите в микровълновата, като добавите няколко капки вода. Потопете резенчета портокали в разтопената маса и ги поставете да изсъхнат върху фолио или слепващ филм.
Карамелните портокалови филийки, както в шоколад, така и без него, няма да оставят безразлични любителите на сладкишите.
- Карамелизирани портокали
- Камуфлирани портокали