Съществуват десетки рецепти как да се готви гъска. Гъската, изпечена във фурната, е основната украса на коледната или новогодишната трапеза. Гъската, изпечена с мед, е наистина сочна и вкусна. Въпреки факта, че е много "трудоемка" птица, приготвянето на гъска по тази рецепта си заслужава.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- гъска 1 бр.
- мед 100 g
- голяма глава лук 1 бр.
- портокал 1 бр.
- глава чесън 1 бр.
- сол
- картофи 12 бр.
- моркови 3 бр.
- От подправки:
- смлян черен пипер
- прясна мащерка
- пресен розмарин
- За соса:
- 1 супена лъжица сухо бяло вино
- нишесте
Инструкция за употреба
1
Измийте старателно гъши труп. Ако намерите останалите пера върху него - изпейте ги. Прободете гъската с клечка за зъби. Колкото по-често се правят инжекции, толкова по-добре. Сол, черен пипер гъска вътре. Отвън настържете трупа с предварително приготвена смес от сол, черен пипер и натрошен чесън. Оставете го за половин час за мариноване.
2
Наполовина портокал и лук. Вътре сложете половината от лука, отрежете горната част на главата от чесъна и поставете на същото място, след което сложете половината от портокала. След това повторете реда: лук и портокал. Когато запълнете вътрешността, сложете няколко стръка розмарин.
3
Изсипете гъската отгоре с мед и ръцете я разпределете равномерно по повърхността, поръсете с листа от мащерка.
4
Поставете гъската в тиган, покрийте я плътно с лист фолио и я фиксирайте, така че да не отлети. Поставете тигана в предварително загрята фурна до температура 200 ° C, намалявайки до 160 градуса, за половин час. След половин час извадете листа от фолио, изсипете гъската отгоре със собствен отделен сок и мазнина. След това повтаряйте процедурата на всеки 20 минути. Оптималното време за печене на гъска е около два часа.
5
Извадете гъската след два часа, изцедете почти цялата освободена мазнина в отделен съд. Оставете в тигана около 2-3 с.л.
6
Обелете картофите и морковите, нарежете на едри парчета, сложете ги до гъската и смесете с мазнината. Поставете отново гъската, запечена със зеленчуци, за 1 час. Дръжте го във фурната до златисто кафяво. След това го извадете и печете зеленчуците за още 15 минути при температура 200С.
7
Сега пригответе соса. Към гъската мазнина добавете супена лъжица сухо бяло вино. Довежда се до кипене. Изсипете получената течност в тенджера, добавете там нишестето, разредено в студена вода, сол и разбъркайте.
8
Гъска, сервирана на масата със зеленчуци. Изсипете целия сос върху него или сервирайте соса в отделна сос за сос.