Гаспачо - студена освежаваща доматена супа. Ястието първо се появи в Андалусия, но сега се приготвя по целия свят. В Испания гаспачото се счита за напитка, а не за супа, поради което може да се сервира не само в чиния за супа, но и в чаша.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - узрели домати - 0, 6 кг
- - краставици - 250 g
- - бели чушки - 300 g
- - зелен лук - 150 g
- - зехтин - 100 мл
- - чесън - 1-2 скилидки
- - винен или ябълков оцет - 2 ч.л.
- - люта чушка - 1 бр.
- - хляб бял хляб - 1 бр. (възможно е да се заменят бисквити)
- - зелени, сол и черен пипер на вкус
Инструкция за употреба
1
Изплакнете и подсушете първо всички зеленчуци. След това обелете доматите, като ги поръсите с вряла вода. Нарежете доматите на 4 части и извадете семената от тях.
2
Обелете краставиците и нарежете на малки кубчета. Нарежете чушките на две, извадете сърцевината и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука и чесъна.
3
След това използвайте блендер, за да накълцате домати, чушки, лук, чесън и краставици. Към тази смес добавете оцета, подправете със зехтин, сол и черен пипер на вкус.
4
Сега разбийте отново гаспачото в блендер и поставете във фризера за поне 10 минути, за да изстине храната. За да се ускори този процес, gazpacho може леко да се разрежда със студена вода или да се добави лед.
5
Gazpacho трябва да се сервира хладно. Ако искате да добавите пикантност към супата, тогава конкретно преди сервиране сложете няколко капки сос Табаско. Ако газпачото е доста гъсто, разредете го с хладна вода. Когато супата се изсипва върху чинии, украсете я с клончета зеленина и добавете парчета бял хляб, обелени от коричката или бисквити. Може да се добавя към гаспачо и морски дарове.
Обърнете внимание
Ако добавите сос Табаско към gazpacho, бъдете внимателни, както прекомерната острота може значително да влоши вкуса на ястието.
Полезни съвети
В това ястие винен или ябълков оцет може да бъде заменен с лимонов сок, който трябва да се добави на вкус.