Хляб в брашно и пържени в растително масло - това е един от традиционните начини за готвене на риба. Опитайте се да изненадате семейството си с нов вкус - гответе филе от мерлуза за вечеря в необичайна панировка или тесто. Сервирайки го с картофено пюре, можете да превърнете обикновената вечеря в празнична.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг мерлуза;
- олио за пържене;
- смлян черен пипер;
- солта.
- За тесто:
- сок от 1 лимон;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица водка;
- 1 крема сирене
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици брашно.
- За паниране:
- яйце;
- брашно;
- царевични пръчици
Инструкция за употреба
1
Измийте и подсушете филето от хек с хартиена кърпа. Нарежете го на порции. Сол и черен пипер на вкус.
2
Направете тесто. Разбийте леко 3 яйца за това. Към тях добавете 1 супена лъжица водка, 2 супени лъжици растително масло. Разбъркайте добре. Изсипете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте всичко, докато бучките напълно изчезнат.
3
Настържете 1 сирене на ситно ренде, добавете чипса към тестото, разбъркайте. Сол и черен пипер на тесто на вкус.
4
Загрейте олиото в тиган. Потопете всяко парче риба в тесто и пържете от двете страни до златисто кафяво. Среден огън трябва да гори под тигана.
5
Разстелете парчетата пържен хек в чиния и веднага налейте лимонов сок.
6
Пригответе филето от хек за печене в царевичен паниране (измийте, нарежете на парчета).
7
Изсипете брашно върху широка, плоска чиния. Разбийте яйцето в дълбока купа.
8
Неподсладени корнфлейкс през месомелачка и поръсете върху трета чиния.
9
Разточете парчетата филе от хек в брашно, след това потопете в разбито яйце и панирайте в царевични люспи. Запържете ги от двете страни на слаб огън.
10
Поставете картофено пюре, парчета риба в чиния и сервирайте към масата. По желание ястието може да се поръси с нарязани билки.
Приятен апетит!
Полезни съвети
Преди да натопите рибата в тесто, я оваляйте в брашно. Тестото върху парче риба ще се задържи по-добре.
При пържене на риба пръски с масло оцветяват стената и кухненските мебели. За да избегнете това, използвайте специална спрей мрежа при готвене на риба. Това е плосък капак с дръжка, който има мрежа вместо стъкло или метал. При пържене въздухът навлиза в рибата, се получава хрупкава маса. Но всички капки мазнини остават от вътрешната страна на капака, което е много лесно да се измие след варене на рибата.
Свързана статия
Как да готвя щука в тесто