За опитни градинари, отговорът на въпроса дали трябва да се премахват стрелките от чесън, е категоричен положителен. Но далеч не много хора намират, че се използва в готвенето, като предпочитат просто да го изхвърлят. В най-добрия случай те допълват съдържанието на купчината компост. Но те могат да бъдат осолени, мариновани, пържени. Стрелките от чесън са вкусни и ароматни, ако са пържени с добавяне на горещи и пикантни подправки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Стрелки чесън, растително масло, лук, моркови, домати, черен и червен смлян пипер, кориандър, соев сос
Инструкция за употреба
1
Преди да говорим за процеса на готвене, е важно да научите как правилно да получавате същите тези стрелки. Няма особени затруднения в простото откъсване на всяка стрелка в нейната изходна точка. Но в този случай част от реколтата на стрелеца ще бъде загубена. Факт е, че най-успешният момент на прибиране на стрелите настъпва, когато те могат да бъдат леко извадени от стъблото на чесъна с малко усилия. При откъсване вътре остават още 8–10 см стрелки. Освен това тази част е най-нежната и сочна.
2
Веднага щом стрелата е презрела, тя неизбежно ще се откъсне. Ето защо е важно да не пропускате момента, когато стрелите вече са се появили, малко са пораснали, но все още не са станали твърди. Дори ако е засадено много чесън и всички стрели не се хранят наведнъж, те трябва да бъдат извадени всички, докато е възможно. След нарязване на парчета, стрелките могат да бъдат замразени и използвани по-късно.
3
За пържене по правило най-тънката горна част се отрязва, а всичко останало, включително главата на семената, която все още не е напълно оформена, се нарязва на дължина 3-4 см. Преди това стрелките трябва да се държат във вряща вода за 2-4 минути. Времето зависи от нивото им на зрялост. Ако вече е груб, тогава още малко. След това те се отклоняват в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
4
Сега можете да продължите директно към пърженето. Стрелите се запържват в растително масло, изборът на който може да се даде на домакинята. Първата стъпка се запържва до златистокафяв лук, които се вземат 2-3 бр. среден размер от около 0, 5 кг стрелящи чесън. Можете да добавите моркови, домати или лъжица доматено пюре към лука. След това стрелките, сварени до половин готовност, вече се добавят към това пържене.
5
Целият процес на пържене на чесън стрелки отнема не повече от 15 минути, така че 5 минути преди края му, трябва да поръсите ястието със смлян черен и горящ червен пипер, смлян кориандър. Ако има лют червен пипер, плодовете му също ще са на мястото си. Стрелите нямат изразен вкус на чесън, като самите скилидки, така че в тиган, където се пържат, можете да смилате няколко скилидки. Преди да свалите от котлона, се добавя течен соев сос (1-2 супени лъжици).
Полезни съвети
Това е опция за пържене на шушулки с чесън, предназначени за любителите на пикантна храна, но можете да пържите без черен пипер или да се ограничите до самия минимум на черно за вкус. Ако сте успели да приготвите стрелките от чесън за в бъдеще, тогава през зимата те могат да се пържат отделно или да се добавят към зеленчукови или месни яхнии, където не е чудно да се бъркат със зелен зелен фасул.