Брюкселско зеле покълва зеленчуци, богати на минерали и витамини, той съдържа соли на калций, желязо, магнезий, калий, както и аминокиселини и ензими. Поради такъв сложен биохимичен състав, брюкселското зеле се счита за един от важните продукти.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Можете да използвате зеле както прясно, така и замразено. Ако зелето е замразено, не е необходимо да го размразявате. Вземете голям съд и сложете зеле в него (това е единственият вид зеле, който не намалява, а се увеличава по време на готвене). Залейте зелето със студена вода. Нивото на водата трябва да е 5-7 см над зелето.
2
Поставете съда на силен огън и докарайте водата да заври. Ако зелето беше прясно, тогава след като заври, трябва да се готви за 5 минути. Ако зелето беше замразено, гответе за 12 минути. Не е необходимо да затваряте тигана с капак, в противен случай зеленчукът ще загуби свежия си зелен вид.
3
Няколко минути преди края на готвенето добавете щипка сол и няколко капки лимонов сок към водата (това ще спаси зелето от горчивия вкус). След готвене извадете зелето от гореща вода и леко охладете преди сервиране.
Обърнете внимание
Ако смилате брюкселско зеле, ще получите неприятна миризма и цвят.
Изберете малко зеле, диаметърът на който е 1, 5-4 см, по-големите глави зеле могат да бъдат горчиви.
Съдържанието на витамин С в брюкселското зеле е почти 5 пъти по-високо, отколкото в другите видове зеле. В допълнение към всички полезни свойства, този продукт е диетичен (100 g съдържа само 35 Kcal)
Полезни съвети
За да не направите грешка при закупуване на зеле и за закупуване на пресен продукт, трябва да обърнете внимание на следното: горните листа на главата трябва да са ярки и свежи, не трябва да има тъмни петна по листата или върху стеблото на зелето.
За да може брюкселското зеле да кипи равномерно, можете да направите разрези в кръстосана форма на мястото, където главата на зелето трябва да бъде прикрепена към стъблото.
Брюкселското зеле се съчетава добре с други продукти, така че можете да ги сервирате с риба и месо.