Лисичките са гъвкави гъби, от които можете да приготвите огромен брой различни ястия. Маринованите лисички са не по-малко актуални. Под въздействието на оцета те придобиват приятен и леко кисел вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Лисичките "Новгород":
- лисички - 1 кг;
- вода - 1/3 ст.;
- оцет 8% - 2/3 ст.;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 1 ч.л;
- грах от подправки;
- дафинов лист;
- карамфил;
- канела.
- Лисичките "Пикантни":
- лисички - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- люта чушка - 1 шушулка;
- целина - 40 г;
- бял винен оцет - 100 мл;
- захар - 2 ч.л;
- сол;
- черен пипер грах;
- дафинов лист;
- розмарин;
- плодове от хвойна.
- Лисичка "В Малински":
- варени лисички - 1 кг;
- вода - 1/3 ст.;
- бахар;
- захар - 1 ч.л;
- 8% оцет - 2/3 ст.;
- сол - 1 супена лъжица;
- канела;
- карамфил;
- дафинов лист.
Инструкция за употреба
1
Лисичките "Новгород" Лисичките старателно почистват от мръсотия, измиват и нарязват краката. Сварете шапките в подсолена вода за 30 минути и ги пуснете в гевгир, така че да изсъхнат малко. Доведете водата със сол и оцет до кипене, потопете гъбите в нея, варете ги 20-30 минути, а в края добавете гранулираната захар и подправките. След това охладете всичко, сложете го в буркани и стерилизирайте. Покрийте банките със стерилни капаци, навийте на руло. След консерва, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстине, след което го поставете в студена килерче или друго тъмно, хладно място.
2
Лисичките "Пикантни" Лисичките почистете, измийте, потопете за 1 минута във вряща подсолена вода, след това пуснете в гевгир. Нарежете лука на четири части. Нарежете всяка скилидка чесън и черен пипер на 2 части. Ситно нарязваме целината. Смесете оцета с вода, зеленчуци и подправки, донесете до кипене и гответе 5-7 минути. Подредете лисичките в стерилизирани буркани и напълнете с марината. Затворете капаците, обърнете, охладете и поставете на тъмно хладно място за съхранение.
3
Лисичките "In Malinsky" Лисичките почистете от мръсотия, изплакнете обилно, напълнете със студена вода и поставете на среден огън. Гответе до готвене за приблизително 20-30 минути. След това изхвърлете гъбите в гевгир и ги оставете да имат чаша вода и ги подсушете малко. Изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, маринатата заври, сложете в нея предварително сварени лисички и гответе 20-25 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете захар, подправка, канела, карамфил и дафинов лист. Охладете приготвените лисички, поставете ги в внимателно измити буркани и залейте със студена марината. Покрийте бурканите с пергаментова хартия и вратовръзка. Съхранявайте на хладно тъмно място.