Стриди гъби, или както ги наричат още, стриди гъби са отлични за експресно мариноване по няколко начина. Те имат специален деликатен вкус и аромат, който може да се конкурира добре с мариновани селски гъби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- стриди гъби;
- лук;
- сол;
- черен пипер грах;
- дафинови листа;
- оцет.
- За втората рецепта:
- стриди гъби;
- оцет;
- захар;
- сол;
- дафинов лист;
- чесън;
- черен пипер грах;
- карамфил;
- растително масло.
Инструкция за употреба
1
Подгответе работното място за турширане - то трябва да е в идеален ред. Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците. Подредете 1 килограм стриди, почистете ги и изплакнете обилно в студена вода. След това го сгънете в гевгир и оставете водата да се оттече напълно. Нарежете гъбите в тиган на малки парчета, напълнете с вода и поставете на печката. Доведете до кипене, намалете котлона до минимум и гответе около 10 минути. След това източете водата.
2
Гответе марината. За да направите това, нарежете на половин пръстени или на кубчета 2 средни лука. Залейте ги с две чаши студена вода и поставете да заври. Добавете към водата една супена лъжица сол без пързалка, 10 грах черен пипер и 3 дафинови листа. Изсипете 60 грама столов оцет във вряща вода и сложете гъби от стриди. Гответе гъбите за около 4 минути.
3
Изсипете съдържанието на тигана в стерилизирани буркани, така че да останат поне 2 сантиметра от маринатата до гърлото на буркана. Покрийте маринованите гъби плътно и съхранявайте на хладно място.
4
Ако искате да сервирате кисели гъби от стриди на масата в деня на приготвяне, използвайте експресния метод за мариноване. За целта почистете и изплакнете 350 грама гъби от стриди, нарежете ги на малки парченца. Сварете един литър вода и добавете в тигана 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица захар, 3 чаени лъжички сол, един дафинов лист, две скилидки чесън, няколко граха черен пипер и три скилидки карамфил. След това сложете нарязаните гъби, отново доведете водата до кипене и отстранете пяната.
5
Намалете котлона до минимум и гответе гъби за 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете 2 чаени лъжици растително масло в тигана. Преценете гъбите и след няколко часа можете да ги поднесете на масата с пръстени пресен лук и варени картофи.
Обърнете внимание
Как да мариноваме гъби у дома. На първо място е необходимо гъбите да се събират в съответствие с всички правила и да не се натъкнете на нито една жаба, която да развали не само репутацията на домакинята, но и най-важното - здравето. Що се отнася директно за кисели гъби, има много рецепти.
Полезни съвети
Мариновани гъби! Днес, когато времето за подготовка продължава, се обръщаме към темата как да мариноваме гъби и заедно ще се научим как да готвим тази ароматна закуска. Общата схема за кисели гъби изглежда така. Обелените и приготвени гъби в тенджера, добавете подправки и налейте вода (1 чаша на 1 кг гъби). По време на готвенето водата ще се изпари и гъбите ще пуснат сока.
Свързана статия
Някои рецепти за осолени гъби