Маринованите чушки са вкусни и с ниско съдържание на калории. Те изглеждат красиво на масата. Особено ако готвите закуска от червени и жълти плодове. Маринатата прави чушките още по-вкусни и им позволяват да се съхраняват дълго време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За рецепта номер 1
- - 2, 3 кг сладък пипер жълт и червен;
- - 1 литър вода;
- - 1, 5 с.л. сол;
- - 75 г захар;
- - 80 г 9% оцет;
- - 2 листа лавр;
- - 4 грах черен пипер;
- - 0, 5 чаши растително масло.
- За рецепта номер 2 с мед:
- - 2, 5 кг чушки;
- - 1, 5 литра вода;
- - 100 мл 9% оцет;
- - 0, 5 чаши мед;
- - 100 мл растително масло;
- - 2 супени лъжици сол;
- - 5 грах черен пипер;
- - 2 дафинови листа.
Инструкция за употреба
1
Първо пригответе стъклени литрови буркани. Ще ви трябват 2 от тях. Стерилизирайте за двойка. Подходяща е саксия за кафе или чайник с тясна шийка. На голям врат поставете желязна лъжица диагонално. Изсипете вода. Сложете кутията отгоре. Над вряла вода банката трябва да бъде 5-6 минути. След това внимателно го извадете с ръце в готварски ръкавици или с кърпа, сгъната на три.
2
Измийте пипера, отстранете стръкчето. Изплакнете вдлъбнатината, за да отстраните всички останали семена. Нарежете всеки плод по дължина на 4 парчета.
3
Налейте вода в широк тиган, добавете захар, сол, добавете олио. Включете огъня, докарайте маринатата да заври. Спуснете чушките, сварете ги и гответе за 5 минути. Добавете оцет. Оставете да ври 30 секунди.
4
Подредете този бланширан пипер в два стерилни литрови горещи буркана, добавете малко марината. Навийте капаците, обърнете. Поставете консервите в това положение на вестника, вижте дали сте ги затворили добре. Ако маринатата не изтича изпод капаците, тогава е надеждна. Ако стане, обърнете буркана отново с главата надолу и го навийте плътно.
5
Обърнете кутиите с главата надолу върху вестника с голяма кърпа, а отгоре с одеяло или сако. В тази форма киселите чушки ще преминат през процеса на стерилизация. Разглобете структурата за един ден. До този момент съдържанието на консервите се охлажда. Съхранявайте консервирани зеленчуци на стайна температура или на по-хладно място - в хладилника, мазето или в подземното пространство.
6
Варете пипера в марината с мед. Изсипете вода, олио в тигана, сложете останалите съставки, с изключение на оцет и чушки. Когато водата заври, сложете чушките, оставете ги да кипнат, гответе на слаб огън 7 минути. Изсипете оцета, варете 30 секунди, поставете в стерилни стъклени буркани, навийте железни капаци и ги покрийте, както е описано в предишната рецепта. Да се съхранява на хладно и тъмно място.
Обърнете внимание
Когато оцетът заври, той започва да се изпарява. Затова го изсипете в самия край на приготвянето на марината.
Полезни съвети
Сложете пипер плътно в буркани, а след това изсипете марината.