Чийзкейците са национален продукт, богат на брашно от древнославянската и руската кухня, с кръгла форма, пълнен, като правило, с извара и по-рядко - със сладко или сладко. Чийзкейкът може да се напълни и с пресни плодове. За да не се излее много сочен плодов пълнеж по време на готвене, към него се добавя малко количество брашно. Преди кацане във фурната, чийзкейкът се намазва със смес от жълтък и масло, така че след печене придобиват румен, красив, лъскав вид. Чийзкейците се пекат доста бързо. Рецептата и процесът на приготвяне на продукта са доста прости.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- за теста:
- 2 чаши брашно
- 25-30 г прясна мая или 7-10 г суха
- 2 с.л. супени лъжици олио
- 1 яйце или жълтък
- 1/3 чаша мляко
- ¼ чаша вода
- 1 супена лъжица. лъжица захар
- щипка сол
- за пълнежа:
- 500 г извара
- 1 яйце
- 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
- 3 чаени лъжички захар
- щипка сол
- за смазване:
- 1 яйце
- 1 супена лъжица. лъжица масло
Инструкция за употреба
1
Пригответе тестото, за това пресейте брашното през сито.
2
Разтворете маята в хладка вода, добавете захар и половин чаша брашно.
3
Омесете тестото и поставете на топло място за 15-20 минути.
4
Отделете жълтъка от протеина и разбийте леко.
5
Към матираното тесто добавете жълтъка, млякото, маслото и солта. Омесете тестото.
6
Колкото по-дълго тестото се омесва, толкова по-великолепно ще бъде печенето.
7
Покрийте тестото с хавлиена кърпа и поставете на топло място, без чернови за заваряване за 35-45 минути.
8
Пригответе пълнежа. За да направите това, избършете изварата през сито.
9
Разбийте леко яйцето.
10
Към изварата добавете яйцето, заквасената сметана, захарта и щипка сол. Разбъркайте добре.
11
Разточете готовото тесто на слой с дебелина 0, 5 см.
12
С порционирана купа или чинийка изрежете кръгчета с диаметър около 12 см от тестото.
13
Поставете тигана върху намазнена тава за печене.
14
В средата на всеки детайл сложете лъжица за пълнене и изравнете, отдръпвайки се от ръба на 1 cm
15
Покрийте тигана с кърпа и поставете чийзкейки на топло място за 15-20 минути.
16
Разтопете маслото и го разбийте с яйцето.
17
Намажете изцедените чийзкейки със смес от яйце-масло.
18
Печете чийзкейки в добре загрята фурна на 170 градуса за 15-25 минути.
19
След изпичане намажете продукта с разтопено масло.
20
Поставете чийзкейците върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа.
21
Преди сервиране оставете чийзкейките да престоят 10-15 минути.
22
Сервирайте пресни чийзкейки с топло мляко.
Полезни съвети
Не слагайте горещи чийзкейки върху ястието, иначе те ще се изпотят.
За пълнежа на пресни плодове вземете 500 грама плодове и смесете с няколко супени лъжици захар, добавете 2 супени лъжици брашно. Пригответе такъв пълнеж непосредствено преди пълненето на чийзкейците, така че плодовете да нямат време да дават сок.