Разбира се, тази торта ще изисква определени кулинарни умения, но тя е толкова сочна и вкусна, груба и ароматна, ронлива и сладка, че трябва да посвети ценното си време!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Тестото:
- - 300 г брашно;
- - 150 г меко масло;
- - 2 яйца;
- - 150 г захар.
- За крема:
- - 400 мл мляко;
- - 40 г захар;
- - 40 г пудра захар;
- - 40 г брашно;
- - 1 супена лъжица тръстикова захар;
- - 300 г сладка череша;
- - жълтък или заквасена сметана за омазняване на тортата.
Инструкция за употреба
1
Да започнем с направата на тестото. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне. След това разбийте в сметана със захарта. Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост, след това добавете брашно и омесете тестото.
2
Разделете готовото тесто на две неравни части: 1/3 и 2/3. Разточете по-голямата част от тестото, за да пасне на формата, като не забравяте да оформите страните. Разточете по-малкия на топка, увийте в прилепнал филм и сложете в хладилника. По време на приготвянето на крема поставете детайла с формата в хладилника.
3
Измийте черешата и извадете семената от нея.
4
Поставете фурната на 180 градуса и започнете да готвите крем. Смелете жълтъците със захарта и брашното в крем до гладкост. Доведете млякото с два вида захар до кипене, свалете от котлона и кипете млякото с един намач, изсипете в жълтъци, като сместа разбъркате с другата ръка. След това изсипете всичко в една тенджера и сложете на среден огън. Гответе до сгъстяване за около 5 минути, като разбърквате с размахване на ръка.
5
След като сместа се сгъсти, махнете от котлона и охладете.
6
Готовият крем сложете в охладена форма с тестото, отгоре поставете подготвените черешови плодове. Извадете останалото тесто от хладилника, разточете и покрийте пая, като държите краищата заедно.
7
Намажете тортата със заквасена сметана или разбит жълтък и изпратете във фурната за около час. Охладете напълно и едва след това нарежете на порции.