Нори е пресована водорасла с квадратна или правоъгълна форма. Именно в него се увиват различни пълнежи, в резултат на което се получава известното японско ястие, рулца или суши. От правилното приготвяне на нори листове преди употреба зависи колко вкусно ще се окаже ястието.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Опаковките с нори могат да бъдат закупени в магазини, продаващи уреди за готвене на японски ястия. Случва се нори да се продават в обикновените супермаркети. Или морските водорасли за суши се поръчват по пощата чрез онлайн магазини, предлагащи екзотични видове продукти.
2
Нори може да варира леко по цвят. Листите Нори са зелени, тъмносини, червеникави и дори златисти на цвят. Можете да направите прекрасни ролки от всякакъв вид нори. Вкусът на рулцата ще варира в зависимост от цвета на нори. Факт е, че всички нори листове са направени от водорасли, но различни подправки и хранителни добавки им придават цвят. Следователно, вкусът на ястието в крайния резултат е малко по-различен.
3
За рула най-добрият вид нори е червено или наситено синьо. Удобно е да завиете пълнежа в такива ролки, те не се рушат под ръка. Такъв продукт е готов за употреба без предварителна подготовка.
4
Има няколко варианта за приготвяне на нори за суши. Например, изобщо не можете да ги обработите, просто внимателно и бързо увийте пълнежа в тях. Друг вариант е да поставите подготвения ориз върху нори листовете, леко да ги навлажнете с обикновена вода или да навлажнете ръцете с вода и да изгладите листовете нори с тях.
5
Третият вариант е да намажете листовете нори с растително масло, например сусамово или ленено семе, маслина. Опитайте и трите варианта за приготвяне на нори за усукване на ролки. Така ще стигнете до консенсус дали харесвате хрупкави морски водорасли в сушата, леко мазни или по-влажни.
6
Почти винаги тънък слой ориз се наслагва върху слоя нори при приготвяне на суши. След това следва пълненето. Затова обикновено нори се омекотяват от контакт с мокър ориз.
7
В Япония нори листовете често се държат над дима, така че да придобият леко опушен вкус.
8
Опитайте върху листата нори и слой ориз, за да сложите следните видове гарнитури за суши, които са класически.
1 пълнеж - тънка пластмаса от осолена или пушена пъстърва или сьомга, прясна краставица и сервиране на горещо уасаби.
2 пълнежа - месо от раци, резени авокадо и отново васаби.
3 плънка - пластове яйчен омлет, прясна краставица и авокадо, малко уасаби. Горните ролки могат да бъдат украсени с червен хайвер.