Соевото месо е евтин заместител на натуралното. Прави се от обикновено соево брашно. Този продукт се нарича текстура на соев протеин или соева текстура. Соевото месо има както полезни, така и вредни качества.
Изберете вашата рецепта
Соев протеин в съвременния свят
Съвременните проучвания на този продукт са доказали, че соевото месо е безопасно за повечето здрави хора с умерена консумация. Месото и другите соеви продукти могат да се консумират всеки ден в количество от една или две порции. В същото време е препоръчително да допълвате диетата си с други източници на протеини, както и зеленчуци и плодове.
Соевото месо се е превърнало в истинско спасение за бедните азиатски страни, вегетарианците и хората с непоносимост към животинските протеини. Този продукт е направен от соево брашно, произведено от соя, които предварително са обезмаслени. След това брашното се смесва с вода, за да се получи достатъчно вискозно тесто. Това тесто се прекарва през специална машина с дюзи. Преминавайки през тесни дупки, тестото става влакнесто, променя структурата си и става като истинско месо. Налягането и високите температури причиняват различни биохимични промени в соевия продукт. В зависимост от използваната дюза можете да получите соев гулаш, кайма или дори кълцане. След това соевото месо се суши и пакетира.