В Русия цвеклото се корени през 10 век. От него бяха приготвени не само вкусни ястия, но и използвани за лекарствени цели - като диуретично и противовъзпалително средство. А сега вече е трудно да си представим националната си кухня без върхове, борш или винегрет. И все още има много ястия от цвекло, на които е нужна минимум време за приготвяне, а удоволствието за цялото семейство е огромно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Салата от сурово цвекло:
- 1 голямо младо цвекло;
- 1 ябълка
- 1 лук;
- хрян;
- семена от кимион;
- магданоз
- босилек;
- сол;
- зехтин за дресинг.
- Салата от цвекло с сини сливи и коняк:
- 1 голямо цвекло (сурово или варено);
- 1 лук;
- 30 gr сини сливи;
- 30-50 gr. орехови ядки;
- магданоз
- босилек или мента;
- сол;
- зехтин за превръзка;
- 1 супена лъжица коняк.
Инструкция за употреба
1
Сварете бързо цвеклото
Измийте и поставете кореноплодните зеленчуци в тиган. Налейте вода, така че да покрие цвеклото с 7-8 см. Поставете тигана на най-големия огън, без да го покривате. След 15 минути кипене извадете от печката и поставете под студена вода. След 5-10 минути цвеклото е напълно готово.
2
Печете цвекло в микровълновата
Поставете измитото цвекло в стъклен съд за готвене в микровълновата. Затворете капака. Гответе на максимална мощност за 15-17 минути. След това поставете цвеклото под поток студена вода.
3
Печете във фурната
Загрейте фурната до 200 градуса С. Увийте всяка коренова култура в отделно парче фолио. Поставете върху лист за печене и го поставете във фурната за 20 минути.
4
Салата от сурово цвекло
Измийте и обелете добре голямото цвекло. Ако е възможно, използвайте млада коренова култура. Натрийте го на едро ренде. Обелете голяма кисела ябълка. Разтрийте на фина ренде. Нарежете лука на ситно. Смелете хрян до кашисто състояние. Смесете всички съставки, добавете семената от кимията, лимоновия сок и ситно нарязаните зелени. Подправете салатата със зехтин и сол на вкус.
5
Салата от цвекло с сини сливи и коняк
Настържете обеленото цвекло на ситно ренде. Смелете ореховите ядки. Ситно нарязваме сините сливи. Нарежете зелените. Свържете всичко. Добавете няколко капки коняк и подправете със зехтин. Смесете всичко старателно.
Обърнете внимание
Суровото цвекло не се препоръчва на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Прясното обелено цвекло не може да се държи дълго във въздуха, защото витамин С се унищожава.
Печеното и сварено цвекло се усвоява много по-добре от суровото.
Полезни съвети
Ако добавите супена лъжица растително масло към водата, в която се готви цвеклото, тогава тя ще е готова по-бързо.