Фондюе е известно ястие с произход от Швейцария, приготвя се от смес от различни видове сирене с добавка на някои подправки. Сиреното фондю е деликатес, който е подходящ за голяма и приятелска компания.
Изберете вашата рецепта
Съставки за основата:
- 200 г от всяко твърдо сирене;
- 200 г меко сирене;
- 2 скилидки чесън;
- 5 г смлян индийски орех;
- ½ чаша мляко (0, 5% мазнини);
- 10 г картофено нишесте;
- смлян черен пипер по ваш вкус.
Примери за закуска:
- 0, 5 кг пилешко месо;
- половин френски багет;
- 0, 5 кг пържени шампиньони;
- 2 пържени картофа;
- 0, 4 кг варен карфиол.
Получаване:
За да приготвите това ястие, ще ви е необходим специален комплект за фондю: какелон - контейнер (подобен на казан или саксия) с дебели стени, горелка и дълги вилици.
- Два вида сирене (твърдо и меко) в равни части (по 200 грама всяка) настържете грубо.
- Обелете чесъна, те трябва внимателно да разтрият всички стени и дъното на какелона, този процес е дълъг, но си заслужава. За много нетърпеливите можете да изневерявате и изцеждате чесъна директно в сиренето, но ефектът вече ще е различен.
- Сложете какелона на печката на най-големия огън и изчакайте, докато се загрее.
- След като съдът се загрее добре, изсипете в него цялото настърган кашкавал и индийско орехче. Сирената смес трябва непрекъснато да се разбърква, като по този начин помага да се разтопи.
- Сиренето е наполовина разтопено, сега можете да добавите към него различни видове смлени чушки (например, бяла, черна, червена) по ваш вкус. Ако наистина не обичате пикантна храна, тогава можете напълно да се откажете от тези съставки.
- Добавете половин чаша мляко, като продължавате да разбърквате съдържанието на какелона, след което млякото се смесва равномерно със сиренето.
- И накрая, изсипете лъжица картофено нишесте, именно тази съставка ще направи фондю хомогенна маса. Щом това се случи, тенджерата може да бъде извадена от печката и да сервира.
- Kakelon се поставя на специална горелка, огънят на която ще запази фондюто горещо.
- На дълга вилица, която и да е от предложените закуски се разточва и се потопява в сирене. Поставете вилицата в предвидения жлеб и изчакайте малко, докато закуската се насити със сирене. Извадете вилица с ароматно парче и можете да се насладите на вкусна почерпка.
Предястие за фондю може да бъде различно, рецептата предоставя само някои примери за това, което може да се използва.
- Нарежете пилето на порции, сварете или запържете.
- Нарежете багета на кръгчета, печете с подправки във фурната.
- Нарежете гъбите на произволни парчета или ги оставете цели, запържете в тиган.
- Нарежете картофите на средни кубчета, също изпържете.
- Карфиолът, разделен на малки съцветия, се вари в подсолена вода.