Проверени рецепти за приготвяне на ябълково сладко за зимата, ще ви помогнат да почерпите семейството си с вкусни сладкиши и тостове през цялата година с добавяне на такова здравословно и вкусно ябълково сладко.
Изберете вашата рецепта
Ябълково сладко за зимата в бавна готварска печка - рецепта със снимка
Най-често срещаното сладко, приготвено в бавна печка от градински ябълки. От посочения брой съставки се получава 700-грамов буркан със сладко и една порция на проба.
съставки:
- Килограм ябълки;
- 500 грама захар.
Как да направите конфитюр стъпка по стъпка:
Измийте добре ябълките, нарежете на 4 части и извадете кутията със семена.
Сега трябва да омекотите ябълките. Можете да използвате двоен котел или режима на "загасяне" в бавна готварска печка. Сложете ябълки и добавете 2 супени лъжици вода. Варете до омекване.
С помощта на блендер превърнете ябълките в картофено пюре.
Задайте режима "Парене" и доведете ябълковия сос до кипене. След това настройте температурата на 110 градуса в режим Multi-Cook. Гответе за половин час при затворен капак. Отворете капака, разбъркайте с чиста лъжица и намалете температурата до 95 градуса. Проследявайте още половин час.
Поставете ябълково сладко в стерилни буркани и корк с капаци. Ако ви се струва, че е твърде течна, имайте предвид, че ще се сгъсти много, когато изстине.
Бързо сладко от ябълки във фурната
Това сладко няма нужда да се намесва. За готвене ще ви трябва тиган с дебело дъно.
съставки:
- Килограм ябълки;
- Килограм захар;
- Щипка смляна канела.
Получаване:
Обелете ябълките от корите и семената, добавете захарта и добавете канелата. Смелете в пюре блендер или преминете през месомелачка.
Загрейте фурната до 250 градуса и сложете ябълков сос в нея.
Изчакайте да заври и кипнете за няколко минути. Изсипете сладко в буркани веднага; той е подходящ за дългосрочно съхранение, въпреки скоростта на приготвяне.
Сладко от ябълки и сливи за зимата
Ако използвате кисели сливи за приготвяне на сладко, увеличете количеството захар със 100 грама. Охладеното сладко-ябълково сладко е много гъсто, подобно на мармалад.
съставки:
- Килограм сливи;
- 500 грама ябълки;
- Килограм захар;
- Чаена лъжичка канела.
Получаване:
Изплакнете добре сливите и ябълките. Нарежете всяка слива наполовина и отстранете костилката. Ябълките също трябва да бъдат обелени от семена. Не пипайте корите. Нарежете ябълките на парчета от произволна форма.
Изсипете захарта, разбъркайте и оставете за час.
Добавете канелата, сложете тиган с ябълки и сливи на среден огън, загрейте до кипене. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. След това намалете газа и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.
Охладете масата малко и избършете през сито, за да се отървете от кожата на сливите и ябълките.
Варете сладкото отново и варете 2 минути. Изсипете в стерилни буркани.
Тиквено и ябълково сладко
За приготвяне на конфитюр се използва само ярко жълта каша. Семената, корите и влакнестата част се отстраняват, тя е неподходяща. Сортовете за конфитюр се приемат само сладки.
съставки:
- Килограм захар;
- Килограм обелени ябълки;
- Килограм обелена тиква;
- Един средно голям лимон;
- 400 мл вода.
Получаване:
Обелете тиквата и ябълките. Нарежете на едри кубчета. Налейте вряща вода и гответе, докато ябълките и тиквата омекнат.
Измийте добре лимона и отстранете корите с фина ренде. Изстискайте сока.
Добавете лимонов сок, кори и захар към тиква и ябълки. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
Смелете масата в пюре с пасатор и гответе за 40 минути на слаб огън.
Ябълково сладко с портокали
Особено вкусно ябълково сладко за любителите на цитрусови плодове.
съставки:
- 2 килограма ябълки;
- 300 грама портокали;
- Килограм захар;
- 250 мл вода.
Стъпка по стъпка рецепта:
Измийте ябълките, обелете семената и обелете, нарежете на филийки. Ако разнообразие от ябълки, които са добре сварени, ги нарежете на 4 части.
Измийте портокалите, отстранете корите с ренде, без да засягате бялата част. Обелете портокалите, без ями и краста, нарязвайте. Или просто изцедете сока и го прецедете през сито.
Изсипете ябълки в чаша вряла вода и оставете под капака за половин час, за да настоявате.
Добавете захарта, жар и портокалов сок към ябълките, разбъркайте. Сложете тигана на огъня и изчакайте да заври. След като заври, веднага намалете газа до минимум и оставете да къкри ябълките, без да покривате, за един час, като разбърквате на всеки 10 минути. Ябълките трябва да се пюрират без филийки. Ако парчетата са останали, около 10 минути преди да сте готови, разбийте сладкото с пасатор.
Ябълково сладко с моркови
Невероятно красив слънчев цвят. Дори добавянето на тиква не прави ябълковото сладко толкова жизнено.
съставки:
- 1, 2 кг захар;
- 1 кг моркови;
- Килограм захар;
- 1 лимон
- 400 мл вода;
- Половин чаена лъжичка канела;
- По желание добавете половин чаена лъжичка смлян джинджифил.
Получаване:
Обелете и настържете морковите на едро ренде. Налейте чаша вода и изсипете чаша захар. Гответе след варене за 50 минути на слаб огън.
Обелете ябълките и семената, нарежете на малки парченца произволна форма. Извадете жар от лимона с фина ренде и добавете към ябълките. Изцедете сока от лимона. Изпратете ябълки, сок и лимонов сок към морковите, изсипете останалата вода, изсипете захар. Добавете канела и джинджифил. Разбъркайте. Гответе 20 минути, докато ябълките омекнат. След омекване на ябълките, цялата маса трябва да бъде разбита с пасатор в картофено пюре. Гответе още 15 минути и изсипете в банки.
Сладко от круши и ябълки за зимата
Вземете круши само напълно узрели, без признаци на разваляне.
съставки:
- Килограм ябълки;
- Килограм круши;
- Килограм захар;
- 1 лимон.
Получаване:
Обелете ябълките и крушите, претеглете. Приготвените суровини трябва да са точно 2 килограма. Ако сортът ябълки, който използвате за приготвяне на сладко, е кисел, добавете 200 грама захар.
Смелете ябълки и круши в пюре с пасатор или преминете през месомелачка. Извадете жар от лимона и изцедете сока. Добавете в картофено пюре със захар. Поставете на огън и изчакайте да заври. Намалете газа до минимум и гответе, като разбърквате, в продължение на 30 минути.
Прост конфитюр от ябълки
За тази рецепта бяха използвани ябълки от сорта Бяла насипна маса. Общото време за готвене е 60 минути, излизат три буркана с 0, 5 литров буркан.
съставки:
- 2 кг ябълки;
- 800 грама гранулирана захар;
- 500 мл пречистена вода.
Как да приготвим вкусно домашно сладко:
Първо измийте ябълките, обелете ги и нарежете на две половини. Нарежете семената. Не изхвърляйте почистване, те ще ни бъдат полезни за приготвяне на сладко.
Нарежете ябълките на филийки. Колкото по-фини са нарязани, толкова по-бързо ще сварят. Достатъчно е да разрежете белия пълнеж на 4 части.
След като ябълките се обелят от семена и кори, теглото им трябва да бъде 1, 5 килограма. Ако успеете, премахнете излишните ябълки, за да не нарушите съотношението на съставките.
Поръсете нарязаните ябълки със захар и разбъркайте.
Ябълкови кори се налива половин литър вода. Варете 15 минути на силен огън. След това вземете сито и прецедете бульона. Отмерете 200 мл и изсипете ябълки със захар.
Поставете тиган с ябълки на печката. Пожарът е среден. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Почистете пяната, която ще се появи по време на готвене веднага с лъжица. След като захарта се разтвори напълно, намалете котлона до минимум и продължете да готвите 20 минути, като разбърквате от време на време. Не е необходимо да затваряте капака. Ябълките ще кипнат много и ще приличат на картофено пюре с филийки.
Вземете ръчен блендер и пюре варени ябълки. След това върнете тигана към печката и гответе, като разбърквате, за още 30 минути, за да постигнете желаната плътност. Можете да проверите готовността на ябълковото сладко, като пуснете сладко върху чиста чинийка и го наклоните. Ако масата не се отцеди, тогава сладкото е готово. След охлаждане ще стане още по-гъста.
Как да стерилизирате бурканите, да разлеете и съхранявате ябълково сладко
- Измийте бурканите старателно със сода, горчица или сапун за пране. Не използвайте препарати за миене на съдове. Същият сапун за пране е абсолютно екологичен, безопасен и ще измие банките не по-лошо.
- Използвайте нова гъба за измиване на кутии и капаци. Важно е да се предотврати навлизането на микроби, така че сладкото да не се влоши.
- Стерилизирайте добре измитите консерви във фурната или микровълновата печка. Тези методи са за предпочитане, тъй като влагата не е разрешена при запазване на сладко.
- Поставете мокрите кутии във фурната и настройте датчика за температура на 120 градуса. Когато фурната с консерви е топла, запечете 15 минути. Не поставяйте бурканите в горещата фурна, те ще се спукат.
- Покритията във фурната могат да се стерилизират само с желязо, без да уплътняват дъвка.
- В микровълнова фурна капаците изобщо не могат да се стерилизират. Ще трябва да кипнете водата и да спуснете железните капаци в нея за 3 минути, след което да я изсушите върху изгладена памучна кърпа.
- В микровълнова фурна стерилизирайте консерви с максимална мощност в продължение на 5 минути.
- Не покривайте ябълково сладко в буркани с обем над 1 литър, тъй като срокът на годност на отворено сладко под пластмасов капак в хладилника е не повече от 1 седмица.
- Идеалният вариант е варенето на сладко в 0, 5-литрови буркани.
- Студеното сладко може да бъде покрито само с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник за 3 месеца.
- Изсипете сладко в буркани веднага след готвене. Запечатайте с херметични капачки.
- Всички банки трябва да бъдат обърнати с главата надолу и покрити с одеяло. Оставете на стайна температура за един ден.
- След това вземете консервите за съхранение в килера, където няма слънчева светлина и температура от 3 до 15 градуса.
- Съхранявайте правилно варено и варено сладко до 24 месеца.