Карфиолът е много здравословен и трябва да бъде включен във вашата диета. Въпреки това, повечето хора не обичат ястия от карфиол. Но зелето, приготвено по тази рецепта, оставя малцина безразлични.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- ½ глава карфиол;
- 3 узрели домати;
- 2 скилидки чесън;
- 1 средно големи тиквички;
- 4–5 супени лъжици заквасена сметана;
- пармезан (настърган);
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Първата стъпка е приготвянето на карфиол. За целта тя се разглобява на съцветия и след това слага всичко в тенджера. Водата се налива в съда и се поставя на гореща печка. След като заври, огънят се намалява. Когато зеленчуците са напълно сварени, тиганът се отстранява от котлона.
- Докато зелето се готви, трябва да обелите скилидките чесън, да ги измиете и нарежете на тънки плочи. След това те трябва да бъдат разположени на горещ тиган, в който първо трябва да изсипете доста малко растително масло.
- Тиквичките също трябва да се измият и нарязват на средни по големина кубчета. След това нарязаните тиквички се осоляват и се смесват добре. Този зеленчук се добавя в тигана с чесън, след като последният има златист цвят. Покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум.
- Доматите също се измиват предварително в течаща вода и се нарязват на тънки филийки. Те отиват на тиквички, там се добавя и сушен босилек. След това зеленчуците се смесват старателно и тиганът трябва да се покрие отново.
- Съдържанието на тигана трябва да се задушава още 5 мин. Приготвеният карфиол трябва да се добави към задушените зеленчуци едва след като тиквичките станат много меки.
- За да приготвите заливането, трябва да смесите заквасената сметана с червен пипер, провансалски билки и сушен чесън (можете да използвате други подправки по ваша преценка). Полученият кремообразен сос трябва да се излее в тиган.
- След като всички съставки са добре смесени, тиганът може да бъде изваден от печката. Но не трябва веднага да сваляте капака, а трябва да оставите ястието да вари 5-10 минути. При сервиране се препоръчва да украсите готовото ястие с билки и да поръсите с пармезан, предварително смлян с ренде.