Зелето и месото са съставки, които често се срещат в рецептите за приготвяне на традиционни ястия на много народи. И не напразно. В края на краищата зелето е много полезен зеленчук, богат на витамини и минерали. Не по-малко полезен е протеинът, който се съдържа в месото. В тандем тези два продукта, освен добри, дават вкусно и ароматно ястие.
Изберете вашата рецепта
Задушено зеле
Най-простото ястие, което можете да направите от зеле и месо, е задушеното зеле. За него ви трябват средна глава прясно зеле, 300 грама свинска или телешка каша, малък морков, един лук, скилидка чесън, растително масло, 2 супени лъжици доматено пюре, сол и подправки.
За да започнете, подгответе продуктите. Нарежете месото на малки парченца, зелето, нарязайте лука и морковите на ивици, чесъна нарежете на ситно. След това загрейте казана и изсипете растително масло в него. Запържете леко месо върху него, след което добавете лук. След като стане прозрачно, потопете морковите в казана, а след няколко минути зеле. Смесете зеленчуците с месото, намалете топлината до минимум. Сол, покрийте и оставете да къкри за 20-30 минути. След това добавете доматеното пюре, чесъна и подправките - например къри, индийско орехче, черен пипер. Продължете да задушавате още 15-20 минути, докато месото и зеленчуците са меки и почти цялата влага се изпари. Задушеното зеле може да се сервира като отделно ястие или с картофено пюре, елда или ориз. В допълнение, такова задушено зеле ще бъде отличен пълнеж за питки с джинджифил или пържени пайове.
Bigos
Бигос е ястие от беларуска и полска кухня. За приготвянето му се използват както пресни, така и кисело зеле. За бигос трябва да вземете килограм каша от свинско или говеждо месо, средна глава прясно зеле и килограм кисело зеле, 2 големи лука, 3-4 узрели домати, растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.
Нарежете лука, доматите и прясното зеле на кубчета, а месото на малки кубчета. Първо запържете лука в казан на горещо растително масло. След това изпратете месото при него. След 5-7 минути намалете котлона до умерено и добавете кисело зеле. Варете в затворен капак за 20 минути. След като сложите в казан прясно зеле, сол и черен пипер. Ястието трябва да къкри на слаб огън в продължение на един час и половина. 15-20 минути преди готовност добавете доматите и дафинов лист. Бигос трябва да се сервира горещ.