Ароматът на кафе по време на варене е процес, който изисква известно внимание и пропорции. При варене на кафе в cezve и при варене в кафе машина, ароматизацията протича по различни начини.
Изберете вашата рецепта
Аромати при варене на кафе в cezve
Когато варите кафе в cezve (турчин), можете да ароматизирате кафето с голям брой подправки, както и различни плодове, захаросани плодове и шоколад.
Можете да получите кафе с аромат на портокал, както следва: в началото на варенето на кафе добавете грубо нарязано или просто накъсано кори от портокал. За 1 порция кафе е достатъчна половина или една трета от плода. Оранжевата жар може да бъде заменена с мандарина. По-добре е, ако жакът е гъст: това съдържа най-голямо количество ароматни вещества.
Джинджифилът се счита за една от най-подходящите подправки за кафе, но трябва да внимавате с него, тъй като коренът от джинджифил придава твърде силен аромат. В средата на варенето на 1 порция кафе можете да добавите 3-4 малки парченца корен или малко смлян сушен джинджифил. Кафето ще има лек пикантен аромат с едва придаваща киселинност. Такова ароматизирано кафе е не само вкусно, но и полезно за здравето, тъй като всяка тинктура от джинджифил повишава имунитета.
Анасон, карамфил, черен пипер - три подправки, които придават на кафето подчертан ориенталски вкус, за разлика от доста мекия мускат и кардамон. Те трябва да се добавят в началото на готвенето в cezve в много малко количество. За 1 порция кафе са достатъчни 2 зърна анасон, 1-2 грах черен пипер и 1 съцветие на карамфил. Повече подправки ще запушат вкуса на кафето.
Канелата е най-често срещаната подправка за кафе. Можете да ароматизирате кафе с смляна канела или канелени пръчици. В последния случай ароматът ще бъде по-малко наситен, но по-мек и доста забележим. За 1 порция напитка добавете 1 малка пръчица канела в самото начало на готвенето.