Бриош - руло с масло. Традиционно се приготвя с добавка на масло. Тестото от бриош е лепкаво, тъй като е много маслено. Поради това кифличките трудно се оформят. За да е по-лесно, тестото се поставя на студено за известно време. В резултат трохата на кифличките е нежна, ефирна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 2, 5 чаени лъжички суха мая
- - 450 г брашно
- - 3 супени лъжици захар
- - 0, 25 чаена лъжичка сол
- - 3 супени лъжици мляко на прах
- - 180 г масло
- - 3 пилешки яйца
- - 60 мл вода
- За пълненето:
- - 2 супени лъжици захар
- - 100 г мак
- - 150 мл мляко
- - яйчен белтък
- За смазване:
- - яйчен жълтък
Инструкция за употреба
1
По-добре започнете тестото вечер. Омесете го, разбъркайте. Оставете на топло място за час. След това сложете тестото в торбичка. Поставете в хладилника за 6-24 часа.
2
Също така, пригответе пълнежа вечер. Смесете мак, захар, мляко. Оставете за 10 минути и след това оставете да къкри за около 15 мин. Охладете и разбийте яйчния белтък в пълнежа с маково семе, разтрийте добре.
3
На сутринта, като извадите тестото от хладилника, го сложете в купа. Оставете на топло място за час. Тестото за кифлички е добре.
4
Разделете го на две части. От всяко руло слой с дебелина 1-1, 5 см. Разстелете пълнежа с мак върху повърхността, навийте рулото.
5
Нарежете рулото на равни части с ширина 5-7 см. Поставете ги вертикално, леко сплескани, в намаслена форма. Оставете на топло място за половин час. След това намажете с яйчен жълтък. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25 мин. Охладете кифличките и яжте.