Тортите и сладкишите се считат за задължителен атрибут. А бисквитените сладкиши, украсени с вкусен крем, могат да станат „връхната точка“ на празничната трапеза. Обикновено бисквитите се накисват в масло, заквасена сметана или протеинов крем. Но използвайки различни добавки и хранителни оцветители, можете да разнообразите рецептите на основните кремове до безкрайност, като всеки път изненадвате и зарадвате гостите и любимите хора.
Изберете вашата рецепта
Лимонов крем
За да приготвите лимонов крем ще ви трябва:
- 150 г масло;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 лимон;
- 1 яйце.
На първо място, изсипете няколко пъти лимон с вряла вода, като го държите всеки път във вряща вода за една минута. Изсипете захарта в къса тенджера с дълга дръжка, разбийте в яйцето и сложете маслото. Настържете лимоновата кора на фина ренде и изцедете сока от нея. Опитайте се да предотвратите попадането на лимонови семена в крема и максималното количество сок да се изцеди. Добавете прясно изцеден лимонов сок и корите в тигана с останалите съставки и го поставете на малък огън, като разбърквате съдържанието. Дръжте на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това свалете от котлона и оставете лимоновия крем да изстине.
Ако в тази рецепта замените лимонова кора и сок с чаена лъжичка разтворимо кафе, ще получите също толкова вкусен кафе крем, който може да се използва и при приготвянето на бисквитени торти.
Плодов заквасена сметана
За да направите плодова и сметана заквасена сметана за бисквити, трябва да вземете следните компоненти:
- 500 г мазна заквасена сметана;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1-2 чаши ягоди или малини;
- ванилин.
Комбинирайте заквасената сметана със захарта и разбийте добре с миксер, пасатор или разбийте. Измийте пресни ягоди или малини, подсушете и намажете с вилица. След това добавете пюрето и ванилин към разбитата заквасена сметана. Смесете отново всичко добре.
Ако кремът се приготвя през зимата, тогава можете да използвате прясно замразени плодове (ягоди, малини, касис) или плодове, пюре със захар. В този случай гранулираната захар не се добавя към сметаната.
Желен крем
За да приготвите нежен млечен крем с желатин ще ви трябва:
- ½ литра мляко;
- 300 г гранулирана захар;
- 20 г желатин;
- 4 яйца;
- 1 лимон;
- 600-800 г малини, ягоди или череши.
Предварително, 2-3 часа преди началото на готвенето, изсипете желатин (около 4 чаени лъжички без връх) със 100 милилитра мляко и оставете да набъбне. След това, сварете 400 милилитра мляко (малко повече от 1 ½ чаша) с 200 грама захар.
Добавете набъбналия желатин към горещото мляко и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете 4 жълтъка със 100 грама бяла захар, след това изсипете отгоре 2 супени лъжици брашно и смесете с жълтъчната маса, така че да няма бучки. След това се комбинира с млякото, като на малки порции се налива млякото в жълтъчно-брашното и се разбърква внимателно, докато се получи хомогенна смес. След това добавете към него 4 белтъка в стръмна пяна и настъргана лимонова кора на ситно настърган. Внимателно смесете приготвения крем и го оставете да престои 10-15 минути, за да се сгъсти.
Когато събирате бисквитена торта, на всяка торта сложете пресни или консервирани плодове (изстискайте ги леко, за да стегнете сока или сиропа, и ги подсушете леко със салфетка), а върху плодовете нанесете крем.
Свързана статия
Как да си направите торта със сметана без печене