Telnoye е традиционно руско ястие с риба. Може да се приготви вкусно ястие от достъпна и евтина речна риба - костур, щука, костур.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 6-8 порции
- - 700 г филе от треска;
- - 120 г застоял пшеничен хляб;
- - 50 г свинска мас;
- - 50 мл мляко;
- - 2 сурови яйца;
- - 3 готини яйца;
- - 2 средни лука;
- - 4-5 семена;
- - 3 стръка магданоз;
- - галета;
- - растително масло;
- - черен пипер;
- - сол;
Инструкция за употреба
1
За пълнежа предварително сложете гъбите от свинско месо от фризера и го оставете да се размрази. Размразени гъби, нарязани на средни парчета.
2
Накиснете застоял пшеничен хляб в мляко за 15 минути. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло за 5 минути.
3
Добавете гъбите и продължете да пържите за около 5-7 минути. Извадете от котлона, охладете до стайна температура. Сварете яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета, смесете с гъбената маса.
4
Добавете нарязан магданоз, подправете със сол, черен пипер. Разбъркайте добре. Извадете филето от рибата, преминете през месомелачка със свинска мас.
5
Добавете накиснатия хляб, след това яйцето, предварително разбито със сол до гладкост. Разбъркайте добре.
6
Разделете каймата на 6-8 части, от всяка от които оформете кръгла торта. Поставете гъбения пълнеж върху едната половина. Покрийте с другата половина и заслепете добре тялото, като придадете на всяка форма полумесец.
7
Пригответе тесто. В купа разбийте яйцето със сол до пищна пяна. Изсипете галета в голяма чиния с равномерен слой.
8
Потопете всяко тяло в яйцето, след това в панировката. Запържете в растително масло до пълно сваряване и сервирайте веднага със зелен грах и картофи.