Калмарите вървят добре с различни зеленчуци, така че тази морска храна често служи като основна съставка в различни салати. Но дори и калмари могат да се използват за приготвяне на основни ястия, например, да ги запържите със зеленчуци и да добавите ароматен сос от сметана.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - килограм пресни калмари;
- - 3 моркови, 3 глави лук;
- - 4 скилидки;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици копър, растително масло;
- - черен пипер.
- За сос от заквасена сметана се нуждаете от:
- - 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - захар, сол за всички.
Инструкция за употреба
1
Нарязваме калмари, изплакваме под студена вода, нарязваме, след което пържим за 3-4 минути в растително масло.
2
Обелете морковите, настържете. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, след което запържете в олио заедно с морковите. Налейте малко вода в тигана към зеленчуците, оставете да къкри до пълното омекване.
3
Поставете меките зеленчуци върху лист за печене, добавете пържените калмари, сол и черен пипер и изпратете карамфил за аромат. Разбъркайте добре.
4
Пригответе сос от заквасена сметана: кафяво брашно с масло, изсипете заквасена сметана, добавете 5 с.л. супени лъжици гореща вода, разбъркайте. Добавете сол и захар към соса на вкус. Сварете соса на слаб огън за 7-10 минути, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки.
5
Изсипете съдържанието на листа за печене с получения сос, поставете го в предварително загрята фурна (препоръчителната температура е 180 градуса), гответе 15-20 минути.
6
Извадете готовото ястие, поръсете с нарязан копър. Сервирайте горещо. Ястието е доста леко, така че може да служи като гарнитура към месни ястия.
Полезни съвети
Можете да опитате друга версия на това ястие, замествайки сос от заквасена сметана с домат. За да направите това, в процеса на приготвяне на соса добавете доматено пюре вместо заквасена сметана.