В традиционната холандска кухня можете да намерите няколко разновидности на щампи. В широк смисъл това име съчетава ястия, които се приготвят на базата на картофи и различни видове зеленчуци. Основната отличителна черта е, че се сервират на масата под формата на красиви пайове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 кг зеле
- - 1, 5 кг картофи
- - сол
- - мляко или сметана
- - 600 г варена наденица или колбаси
- - черен смлян черен пипер
- - масло или маргарин
- - растително или зехтин
Инструкция за употреба
1
Нарежете варената наденица (или колбасите) на пръстени и запържете в зехтин или растително масло. Не забравяйте да изчакате появата на кафеникава коричка.
2
Нарежете зелето на ситно. Обелете картофите и нарежете на кубчета.
3
Изсипете вода в тенджера, леко сол и добавете подправки, ако желаете. Слагаме първо картофите, а после зелето. Варете съставките до готовност.
4
Намачкайте зелето и картофеното пюре, като добавите маргарин, сметана или мляко. Консистенцията на ястието трябва да е доста гъста. Това е една от характеристиките на щамповете.
5
Поставете картофеното пюре и зелето в дълбок съд, отгоре поставете приготвената наденица (или колбаси). Преди сервиране украсете ястието с пресни билки.
Обърнете внимание
Щамповете обикновено се приготвят от две съставки - картофи и зеленчуци. Можете да замените зелето с черен пипер и домати, ряпа и моркови или цвекло.
Полезни съвети
Омесете картофите и зелето не трябва да бъде прекалено задълбочено. Ако картофеното пюре се окаже прекалено течно, тогава да наречете такова ястие печат, няма да работи.