Печеното месо е красиво и ефективно ястие, което често се приготвя за празниците за голям брой гости. Цяло парче месо, приготвено във фурната, ще запази всички сокове вътре и ще зарадва вашите гости с яркия си вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Свинско филе - 2 кг
- чесън - 5-7 скилидки
- моркови - 1 бр
- сол
- няколко подправки (пикантни
- черен пипер
- сухи билки).
Инструкция за употреба
1
Подгответе продуктите. Измийте свинското месо под студена вода и изсушете с хартиени кърпи. Измийте и обелете чесъна и морковите. Нарежете големи скилидки чесън на две. Нарежете морковите с ширини половин сантиметър.
2
Вземете свинското и използвайте тънък остър нож, за да го пробиете. Те трябва да са дълбоки и от всички страни на месото. Поставете скилидките чесън и морковите пръчици в пункциите. Разпределете ги равномерно върху парче месо. Пълнено свинско месо по този начин по време на процеса на готвене ще абсорбира ароматите на сокове от чесън и моркови, ще му придаде ярък вкус.
3
Разтрийте свинското със сол. След това поръсете равномерно с подправки. Можете да ги смесите предварително в чиста чиста купа за удобство. Можете също така да намажете горчицата с месо преди подправки. Той няма да му придаде вкус, а само ще го направи по-мек и по-сочен.
4
Увийте приготвеното месо в слепващ филм и го оставете на масата за час и половина (не е необходимо да почиствате хладилника). През това време свинското месо се накисва в подправки.
5
Загрейте фурната до 220 градуса. Освободете свинското от филма. Поставете фолиото върху лист за печене, поставете месото върху него и го покрийте с фолио отгоре. Печете ястието поне два часа и половина. Времето за готвене може да продължи до 4 часа в зависимост от качеството на свинското месо. Когато месото е почти готово, отворете фолиото и го оставете да се приготви, без да образува апетитна коричка (около 20-30 минути).
6
Опитайте се да приготвите месния сос за разнообразие от неговия вкус. Например вземете чаша касис, половин чаша червено сухо вино, половин чаена лъжичка канела, три чаени лъжици захар. Почистете касиса с пасатор, прехвърлете в малка тенджера, загрейте. Добавете вино, канела и захар. Варете алкохол за най-малко 10 минути на среден огън, като предварително сте довели до кипене. За да сгъстите соса, можете да добавите малко брашно или нишесте.