Те казват за такова празно: "Цялата градина в един буркан!" Отваряте това предястие през зимата - и е красиво, и вкусно, и разнообразно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- На 6 литра
- - карфиол 1 кг;
- - кохлаби 2 бр.;
- - черен пипер 500 г;
- - домати 1 кг;
- - лък 3 бр.;
- - тиквички 1 кг;
- - зърна кориандър 1 супена лъжица;
- - 3 скилидки;
- - пипер грах 10 бр.;
- - 5 листа от касис и череша;
- - хрян 1 лист;
- - дафинов лист 2 бр.
- За марината на 1 литър вода:
- - сол 1, 5 с. л.;
- - захар 4 супени лъжици;
- - оцет (9%) 1/2 с.л.
Инструкция за употреба
1
Бел пипер, домати, карфиол, тиквички, кохлаби изплакнете под течаща вода. Обелете лука и нарежете всяка глава с дебели пръстени или половин пръстени. Разделете карфиола на малки съцветия. Отсечете краката, оставяйки само къдрави чадъри. Обелете колрабито, нарязано на ивици, но не много ситно.
2
Нарежете чушките на 4 части и извадете семената. Тиквички, нарязани на филийки или кубчета. Ако тиквичките са млади, тогава обелването не е необходимо. По-добре е да отрежете корите на стари големи зеленчуци: тя е твърде груба. Нарежете доматите на половина или 4 части. Ако използвате малки, можете да поставите цялото. Сложете всички зеленчуци в една чаша и разбъркайте.
3
Изплакнете добре подготвените консерви с гореща вода и изплакнете. На дъното на всеки буркан сложете листата от череша, хрян, касис, дафинов лист и всички подправки, отгоре - зеленчукова смес.
4
За марината добавете сол и захар към водата, донесете до кипене, след това налейте оцет и отстранете от котлона. Напълнете всички буркани с марината. Покрийте и поставете да стерилизирате: 3-литрови буркани - 25 минути, 2-литрови и литрови - за 15 минути. Навийте кутии, обърнете с главата надолу и покрийте с нещо топло (одеяло или каре). Оставете го за 3 дни. Да се съхранява на хладно и тъмно място.