Гърция е известна с отличната си кулинарна и оригинална кухня. В тази страна са много популярни сосовете, които се използват не само с месо и риба, но и със зеленчуци. Сосът Цацики е един от най-популярните в гръцката кухня. Причината за това е вкусният вкус, лекотата на приготвяне и ниското съдържание на калории.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
краставици, чесън, копър, сол, лимон, кисело мляко
Инструкция за употреба
1
Гръцкият тзацки или сос зазики се използва като задължително условие за традиционните гръцки ястия като кебап или жироскоп и често се сервира като дип с хляб и зеленчукови пръчици. Той има толкова оригинален и изискан вкус, че дори най-простите ястия могат да направят храната на боговете. Този сос често се нарича краставица, тъй като простият му състав включва краставици, чесън, копър, сол, лимон и кисело мляко. Приготвя се много икономично и бързо. Професионалистите не препоръчват да го пълните с прекомерни добавки под формата на черен пипер, маслини, магданоз или да го претоварвате с растително масло.
2
За да приготвите соса, трябва да изберете правилното кисело мляко. Тя не трябва да бъде прекалено дебела, но и не твърде тънка. Краставиците се купуват в размер на 4 парчета с малък размер на половин литър с кисело мляко. След измиване те се нарязват по дължина и частта от семената се изважда с лъжица. Не можете да направите това, но тогава сосът ще бъде по-течен. Краставиците се търкат на едро ренде и сол. Оставете ги да престоят около 15 минути, изцедете получения сок. В същата купа сложете киселото мляко. Ако е прекалено течна, можете да я поставите в торба с марля или плътна кърпа за известно време и да я окачите, така че излишната течност да е стъклена.
3
След като почистите скилидките чесън, ги смилате с чесън с чесън или ги нарязвате много ситно с остър нож. Количеството чесън за соса може да се променя в зависимост от предпочитанията, може би някой не харесва вкуса е твърде остър. Обикновено три малки скилидки са достатъчни за това количество кисело мляко и краставици, любителите на храната могат да изострят това количество до шест. Натрошеният чесън, сол и черен пипер се добавят на вкус в получената смес и се разбъркват добре. Гръцкият сос винаги съдържа копър, но мнозина смятат, че без билки е много по-вкусно.
4
На последния етап приготвената смес леко се напръсква с лимонов сок (в никакъв случай оцет!) И се добавя малко зехтин. Можете да напоите соса с олио, но не слагайте повече от една супена лъжица, в противен случай той ще стане "тежък". След като най-накрая се смеси, кулинарният шедьовър може да се счита за готов. Съдът е плътно затворен и се поставя в хладилник за час и половина. Охладеният гръцки сос има много по-хубав вкус. Може да се добави, че тя е нискокалорична, затова привържениците на диетите и привържениците на здравословната диета могат спокойно да я включат в менюто си.